干海參怎么保存，保存在干燥通風的地方

海參營養十分豐富， 在發海參時要注意保留它的營養。 具體方法是：先將干制的海參放入清水鍋中稍微泡下， 接著將鍋放在火上， 燒沸后關火， 將海參用熱水浸泡約12小時， 注意鍋上要加蓋， 然后換清水， 將鍋重新上火燒沸， 再離火繼續浸泡至海參發軟后， 將海參撈出， 剖腹除去內臟和泥沙， 沖洗干凈， 將海參重新放入清水鍋中， 再上火燒沸， 直至海參完全發透。

海參的識別：

海參主要有以當地原料加工而成的本地產海參和進口海參兩大類。 本地產海參因養殖成本高、加工工序復雜， 商家經營利潤低， 數量有限， 大多數商場內無銷售。 進口海參由于無生產成本， 經營利潤高， 不少商場均有足量的現貨銷售。

從規格、形狀、成色和加工方法上來區分：

1)從規格上識別：特大規格的為每500克30頭左右;大規格為每500克40-50頭左右;中規格為每500克60-80頭左右;小規格為每500克100頭以上。

2)從形狀上識別：質量好的干海參其體形滿呈圓柱形， 刺挺直， 個體輕， 開口處看， 開口向外翻為優質， 因為肉質肥滿必然向外翻， 從刺參嘴部看， 骨板不疏松的為上品， 參肚下的吸盤(腿)完整， 排列整齊。

3)從成色上識別：干海參經水發后呈正宗的瑪瑙色， 彈性高， 口感軟糯， 無破碎現象， 無異味。

4)從加工方法上識別：一是搓草木灰海參， 此種方法為傳統加工工藝。 二是純淡干滲， 以此法加工制成的海參無鹽、無灰、無水分。 每斤搓草灰干海參需鮮海參23-26斤， 每斤純淡干海參需要鮮海參35斤左右。 因此， 純淡干海參的價格高于搓草木灰海參。

海參作為一種滋補品， 價格非常昂貴， 對于一般民眾來說如果由于保存不慎而變質， 那承擔的損失就不是一斤兩斤雞蛋所能比的了。

干海參的保存方法如下：

1、干海參保存在干燥通風的地方就可以了。

2、為了怕影響其質量和口感， 想要短期保持最好放到冷藏， 想要較長期保存， 那么最好放到凍藏， 要食用前再解凍。 這是最安全的保存方法。