水煮雞塊有哪些步驟？

平時吃的雞塊都是辣子雞， 還有就是一些辣椒雞塊， 但是大家沒有吃過水煮雞塊， 水煮雞塊的營養價值也很高， 而且不會太過於油膩， 是比較清淡的一道美食， 水煮雞塊的製作方法比較簡單， 需要準備生菜萵苣葉， 白菜和菠菜就可以了， 搭配著一起煮， ， 味道會比較好

原料：

雞胸腹肉約300克。

輔料：

生菜約300克（萵筍葉、白菜、菠菜都行）

調料：

化雞油約10克（化豬油也行）、食用植物油約30克、薑一塊、蔥、蒜苗各一根（沒蒜苗大蒜切成片代替）、白開水約800克、熟油辣子（幹辣椒面也行）、花椒面、胡椒粉、鹽、醬油、芡粉、味精各適量。

做法：

1、把生菜去蒂洗淨、蔥、蒜苗洗淨切成長節、薑洗淨拍破待用；

2、把雞肉片成較大的薄片；

3、給片好的雞片加上少許鹽碼上芡待用

4、炒鍋置旺火上， 放入化雞油， 油溶化後依次放入薑塊、蒜苗、蔥節翻炒數下， 加入白開水。 放入少許鹽、醬油、胡椒粉。 見水滾開後放入生菜煮熟

5、將煮熟的生菜撈起放在裝菜的餐盤中

6、將碼好味的雞片放入煮過菜的湯中煮沸約5分鐘， 撈起前放入味精推均

7、將煮熟的雞片撈起放在生菜面上蓋住生菜， 用湯把雞肉淹沒一大半。 在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒面

8、炒鍋洗淨燒熱， 放入食用植物油， 將油燒至7成熟， 然後直接將油分多次澆在熟油辣子和花椒面上， 油澆完後ok！