營養飲食

水煮雞塊有哪些步驟?

平時吃的雞塊都是辣子雞, 還有就是一些辣椒雞塊, 但是大家沒有吃過水煮雞塊, 水煮雞塊的營養價值也很高, 而且不會太過於油膩, 是比較清淡的一道美食, 水煮雞塊的製作方法比較簡單, 需要準備生菜萵苣葉, 白菜和菠菜就可以了, 搭配著一起煮, , 味道會比較好

原料:

雞胸腹肉約300克。

輔料:

生菜約300克(萵筍葉、白菜、菠菜都行)

調料:

化雞油約10克(化豬油也行)、食用植物油約30克、薑一塊、蔥、蒜苗各一根(沒蒜苗大蒜切成片代替)、白開水約800克、熟油辣子(幹辣椒面也行)、花椒面、胡椒粉、鹽、醬油、芡粉、味精各適量。

做法:

1、把生菜去蒂洗淨、蔥、蒜苗洗淨切成長節、薑洗淨拍破待用;

2、把雞肉片成較大的薄片;

3、給片好的雞片加上少許鹽碼上芡待用

4、炒鍋置旺火上, 放入化雞油, 油溶化後依次放入薑塊、蒜苗、蔥節翻炒數下, 加入白開水。 放入少許鹽、醬油、胡椒粉。 見水滾開後放入生菜煮熟

5、將煮熟的生菜撈起放在裝菜的餐盤中

6、將碼好味的雞片放入煮過菜的湯中煮沸約5分鐘, 撈起前放入味精推均

7、將煮熟的雞片撈起放在生菜面上蓋住生菜, 用湯把雞肉淹沒一大半。 在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒面

8、炒鍋洗淨燒熱, 放入食用植物油, 將油燒至7成熟, 然後直接將油分多次澆在熟油辣子和花椒面上, 油澆完後ok!