香菇中毒症狀

香菇是人們日常生活中經常吃的一種菌類， 因為含有特殊的香味而被稱為香菇， 有些地區還叫做花菇、冬菇、香菌等。 很多人覺得吃香菇可能會中毒， 有些人還煞有其事的能說出一些香菇中毒症狀， 其實香菇並不是蘑菇， 食用後是不會中毒的。 但是有些人群是不適合食用香菇的， 下面來一起瞭解下吧。

(一)適宜人群

氣虛頭暈、貧血、白血球減少， 自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食。

高脂血症， 高血壓病， 動脈硬化症， 糖尿病， 肥胖者宜食。

癌症病人及癌症患者放療、化療後宜食。

急慢性肝炎， 脂肪肝， 膽結石， 便秘者宜食。

小兒麻疹透發不快及小兒佝僂病者宜食。

腎炎病人宜食。

脾胃虛弱者不宜多吃

香菇膳食纖維含量豐富， 很難消化， 消化功能較弱的人食用過多香菇會加重腸胃負擔。

皮膚病、濕氣病患者

香菇是發物， 頑固性皮膚瘙癢症者或濕邪重的人食用香菇會加重病情或舊疾復發。

痛風患者

香菇含有嘌呤物質， 痛風患者不宜多吃香菇， 以免加重病情。

香菇和鵪鶉肉、鵪鶉蛋， 會使面部易長黑斑。

香菇和河蟹， 容易引起結石症狀。

香菇和番茄， 會破壞類胡蘿蔔素。

長得特別大的鮮香菇不要吃， 因為它們多是用激素催肥的， 大量食用可對機體造成不良影響。

(四)香菇清洗儲存

如果香菇比較乾淨， 則只要用清水沖淨即可， 這樣可以保存香菇的鮮味。

把香菇泡在水裡， 用筷子輕輕敲打， 泥沙就會掉入水中。

發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養。