上班族午餐不當：易患糖尿病！
如果把人體一日內需要的熱能和營養素合理地分配到一日三餐中去， 那麼， 午餐應占40%， 這樣才能滿足人體的生理狀況和工作需要。 但是記者在調查中發現， 很多上班的人選擇外賣盒飯， 也有的人選擇吃單位的工作午餐或自帶便當， 有的人選擇洋速食。 還有一小部分人為了保持身材， 乾脆不吃午餐。 究竟怎樣吃午餐更合理?為此， 我們採訪了武漢大學中南醫院的消化專家朱尤慶教授和營養師徐寧。
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工作午餐與外賣盒飯
每天中午12點， 王小姐在單位的餐廳領了裝有4菜一湯的份飯。 不到半小時就將飯吃完， 因為她還想省出時間來午休。 她對單位的午餐並不滿意， 認為口味不好， 品種也過於單調， 經常只吃一半就吃不下去了。 記者在另一家工廠裡看到， 大多數工人在廠外的一家餐館訂3～5元的外賣盒飯。 由於飯菜的數量較少，
專家點評：
工作午餐與外賣盒飯等速食雖然能葷素搭配， 但為了節約成本， 多數速食不會提供最新鮮的時令蔬菜。 加上工作午餐與外賣盒飯通常是大鍋飯， 不僅口味欠佳， 也很少提供水果， 經常食用會使人產生厭煩心理。 從營養角度分析， 盒飯屬於不平衡膳食， 鹽分和油脂往往超標， 綠葉蔬菜不足， 更不要說水果了。 長期飲食熱量超標， 可導致肥胖， 易患高血壓、糖尿病、高脂血症。
由於很難吃到可口的午餐， 許多人把一天的美食希望都寄託在晚餐。 豐富的晚餐往往使人胃口大開， 難免吃得超量。 這樣的飲食方式不僅會導致肥胖， 還會造成身體代謝紊亂， 比如感覺餓的時候吃一點東西就飽了，
專家建議：
改進工作午餐， 每天自帶水果、優酪乳， 作為午飯後的補充。
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自帶便當
每天早上上班的時候， 在醫院工作的李女士都會提著一隻精巧的便當盒匆匆趕路。 中午打開單位配備的微波爐加熱， 不回家就可以吃到可口貼心的自家菜。
專家點評：自帶便當有經濟實惠的優點， 缺點是便當經過一上午時間， 菜品不夠新鮮， 營養流失比較嚴重， 氣溫高時容易變質。
專家建議：高溫天氣儘量不要自帶便當， 以免食物變質影響健康。
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洋速食
馬小姐在某外資公司工作， 麥當勞和肯德基兩個洋速食店經常是她打發午餐的地方。 她喜歡洋速食店乾淨整潔的環境和氛圍， 一個漢堡包、一杯熱飲幾乎是她一貫的午餐。
專家點評：洋速食有衛生、便利、節省時間的優點， 但其營養成分不合理， 缺乏纖維素、維生素， 且以油炸的高脂肪食物居多。 人體每天大約需要20克脂肪， 而一個漢堡包裡就含有9克脂肪， 再加上炸雞腿等食物， 一頓洋速食就幾乎把全天的脂肪都攝入了。
專家建議：儘量減少吃洋速食的次數， 或選擇低熱量食品，
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如何吃好午餐?
朱尤慶教授指出， 長時間不注意午餐品質， 會對健康造成傷害。 因此， 人們應從以下方面加以注意：
1.只吃八分飽。
進食午餐後，身體中的血液將集中到腸胃來幫助進行消化吸收，在此期間大腦處於缺血缺氧狀態。如果吃得過飽，就會延長大腦處於缺血缺氧狀態的時間，從而影響下午的工作效率。
2.食物搭配要合理。
白領與藍領所需午餐的內容有很大不同。藍領族在午餐中應適當增加主食量，至少攝入150克。米和麵是最好的主食，若能加些豆類，營養會更完整。吃飯前，最好有一盤以生菜為主的沙拉菜。其中各式芽菜、生堅果都是很好的選擇。
很多女性午餐不吃主食，認為不攝入碳水化合物就可以起到減肥的作用。殊不知，長此以往，不但可致營養失衡，還會引起免疫力下降，容易發生感冒、過敏、皮膚感染等疾病。另外，經常在食堂吃午餐者要少吃餡餅和熏肉等脂肪含量過高的食物。主菜可以選一份魚或肉，配一些綠色蔬菜。然後，來一份優酪乳、一小份果泥或水果沙拉。
1.只吃八分飽。
進食午餐後，身體中的血液將集中到腸胃來幫助進行消化吸收，在此期間大腦處於缺血缺氧狀態。如果吃得過飽，就會延長大腦處於缺血缺氧狀態的時間，從而影響下午的工作效率。
2.食物搭配要合理。
白領與藍領所需午餐的內容有很大不同。藍領族在午餐中應適當增加主食量，至少攝入150克。米和麵是最好的主食，若能加些豆類，營養會更完整。吃飯前，最好有一盤以生菜為主的沙拉菜。其中各式芽菜、生堅果都是很好的選擇。
很多女性午餐不吃主食，認為不攝入碳水化合物就可以起到減肥的作用。殊不知，長此以往，不但可致營養失衡，還會引起免疫力下降，容易發生感冒、過敏、皮膚感染等疾病。另外，經常在食堂吃午餐者要少吃餡餅和熏肉等脂肪含量過高的食物。主菜可以選一份魚或肉，配一些綠色蔬菜。然後，來一份優酪乳、一小份果泥或水果沙拉。
