吃年夜飯問題多傷身 專家建議這樣吃更健康
春節是中國傳統的節日， 也是最重要的節日， 辭舊迎新， 熱熱鬧鬧大團圓。 而在春節， 最重要的莫過於那頓團圓年夜飯了。 然而， 在佳節， 飲食上也應追求吃得科學、吃得衛生、吃得健康。 那麼， 春節飲食怎樣安排才科學合理、有益健康呢?下面就來具體瞭解一下。
一、突出問題
1、葷食過多素食較少
在傳統年夜飯的飯桌上， 尤其是在一些北方地區， 蔬菜難得登上年夜飯的席面。
危害：這種情況造成的結果是膳食纖維嚴重不足， 而脂肪、蛋白質則嚴重超標。
2、煎炸烹炒油脂過剩
過年期間煎炸食品的比例較高， 菜肴烹調時放的油也比平日多。 北方傳統上要在春節期間吃煎炸麵食作為零食， 南方也經常做些炸年糕、炸魚、炸丸子、炸雞之類的食品。 不論是紅燒還是軟炸， 脆皮還是幹煸， 水煮魚還是香酥雞， 菜肴的烹調中總要加放大量油脂。
危害：食物能量過高， 幾乎不可避免地造成高脂肪、高熱量攝入。
3、口味濃重鹽分過多
在年夜飯中， 經常能看到， 每個菜的醬油和鹽的分量都非常多。
危害：這就意味著菜肴的鈉含量過高， 對控制血壓極為不利;刺激性過強， 對控制心血管疾病也不適宜;對腎病患者， 過多的鹽會加重病情。
4、品種偏頗粗糧不足
年夜飯的主食多以精細食物為主， 雖然花樣百出， 做成飯、粥、糕、餅、米粉、麵條、餃子和各種點心小食， 細究原料無非是精白米、糯米、精白麵這麼老三樣。
危害：這些細糧往往在加工過程中流失了很多維生素B。
5、飲料多甜零食高脂
年夜飯的餐桌飲料多為甜飲料， 如可樂等充氣飲料， 清爽果味飲料， 或者其他甜味飲料， 茶水之類無熱量健康飲料反而漸漸被人們排斥在年夜餐桌之外。
危害：高糖、高脂飲食是導致心血管病、糖尿病的重要因素。
6、鬥酒勸酒飲酒過量
年節期間人們開懷暢飲， 最容易飲酒過量。
危害：酒精本身含有熱量， 而且是一種有機溶劑和有毒物質，
二、養生專家建議：這樣吃， 才健康
1、助興的酒 少點再少點!
每當節假日， 尤其是春節， 因為醉酒而導致急、慢性酒精中毒來醫院就診的病人就急劇增加。 成都瑞恩糖尿病專家潘玲博士說， 大量飲用酒精製品容易引發急、慢性酒精中毒。 無論會不會喝酒， 短時間內一次飲用超量酒精製品後都會出現急性酒精中毒， 又稱醉酒狀態。
重度急性酒精中毒即嚴重醉酒者， 危害甚大， 一是情緒易被激怒， 態度粗暴， 行為明顯反常， 具有攻擊性， 可出現一時的幻覺、妄想、暴怒、盲目衝動行為。 二是發生急劇意識障礙， 也可造成昏睡或昏迷， 大小便失禁， 甚至呼吸困難，
2、餐桌主食 多點再多點!
逢年過節， 雞鴨魚肉等動物性食品成了餐桌上的“主角”， 各式菜肴琳琅滿目，
主食主要包括米、面、雜糧、豆類、薯類等。 不過在節日裡， 人們常常把主食範圍擴大， 將餐後的點心諸如春捲、奶黃包、蛋黃酥、奶油蛋糕、燒賣、油條等都當成主食對待。 事實上， 這類食物脂肪、熱量等含量較高， 多吃對健康無益， 還會導致體重增加。 節日飲食中， 菜肴已經非常豐盛， 蛋白質不會缺乏， 品質也不差， 此時最需要的是以澱粉為主的米、面食品， 而不是各種製作精細、營養豐富的點心。 此外， 節日期間人們還喜歡吃各種各樣的零食， 一些人甚至將零食當成主食，這無疑是本末倒置。一般來說，在就餐前2—3小時就不要隨意吃零食，以免影響正常的食欲。還有一些人習慣用蔬菜或水果代替主食，這也是不科學的，因為水果和蔬菜主要是提供礦物質、維生素、膳食纖維等，其糖類含量並不高。
主食攝入量不足，副食特別是葷菜卻吃得太多，脂肪和膽固醇的攝入量也相應增多，很容易引起肥胖及併發症。因此，應避免無限量地吃菜，將一部分胃口留給主食。健康成人每天吃的主食至少要在300克以上。
3、素不可少 吃得“低調”點!
節日裡朋友聚會家人團圓，吃是必備節目，在節日餐的菜單中，雞、鴨、魚、肉、蟹、蝦等往往是“主打菜”。專家提醒讀者，節日吃素必不可少，甚至在一定程度上要成為飲食主角，因為素菜不僅可以調節腸胃功能，也對情緒調節有益。因此，原本唱主角的葷菜，節日期間要吃得“低調”一些，才符合人體的實際所需。
4、管住孩子嘴 限制再限制!
春節還未到，到兒科就診的因腸胃道出問題的小病人就開始多起來。成都軍區機關薛康教授表示，每年春節前後，都會出現這樣的現象，所以節日到了，家長一定要節制孩子的飲食。
春節時，人們的飲食都會比平時豐富得多，小孩子更是家裡的寶貝，一般而言，這時家長對孩子的飲食限制比平時要少得多，加上不少家長有個錯誤認識 ——給孩子補得越多越好，所以給孩子進食很多的東西。不過，孩子的消化能力還比較弱，如果無節制地讓孩子攝入過多的高能高熱食品，超過了孩子的消化能力，反而讓孩子的腸胃吸收不了，進而導致問題出現。
一些人甚至將零食當成主食，這無疑是本末倒置。一般來說，在就餐前2—3小時就不要隨意吃零食，以免影響正常的食欲。還有一些人習慣用蔬菜或水果代替主食，這也是不科學的，因為水果和蔬菜主要是提供礦物質、維生素、膳食纖維等，其糖類含量並不高。主食攝入量不足，副食特別是葷菜卻吃得太多，脂肪和膽固醇的攝入量也相應增多，很容易引起肥胖及併發症。因此，應避免無限量地吃菜，將一部分胃口留給主食。健康成人每天吃的主食至少要在300克以上。
3、素不可少 吃得“低調”點!
節日裡朋友聚會家人團圓，吃是必備節目，在節日餐的菜單中，雞、鴨、魚、肉、蟹、蝦等往往是“主打菜”。專家提醒讀者，節日吃素必不可少，甚至在一定程度上要成為飲食主角，因為素菜不僅可以調節腸胃功能，也對情緒調節有益。因此，原本唱主角的葷菜，節日期間要吃得“低調”一些，才符合人體的實際所需。
4、管住孩子嘴 限制再限制!
春節還未到，到兒科就診的因腸胃道出問題的小病人就開始多起來。成都軍區機關薛康教授表示，每年春節前後，都會出現這樣的現象，所以節日到了，家長一定要節制孩子的飲食。
春節時，人們的飲食都會比平時豐富得多，小孩子更是家裡的寶貝，一般而言，這時家長對孩子的飲食限制比平時要少得多，加上不少家長有個錯誤認識 ——給孩子補得越多越好，所以給孩子進食很多的東西。不過，孩子的消化能力還比較弱，如果無節制地讓孩子攝入過多的高能高熱食品，超過了孩子的消化能力，反而讓孩子的腸胃吸收不了，進而導致問題出現。
