番茄炒白菜的做法

番茄是一種比較家常的食物， 很多人都喜歡吃番茄， 白菜也如此。 而使用番茄和白菜兩種食物， 是可以制作出來番茄炒白菜這種食物。 番茄炒白菜不僅美味， 而且營養價值也比較高。 當然， 想要做出美味的番茄炒白菜， 是需要技巧的。 下面， 就為大家介紹一下番茄炒白菜的做法及營養。

一、番茄炒白菜的做法

1.白菜切細條， 青辣椒去年里面的種子后， 切成片；姜切絲

2.番茄背部用刀劃個十字， 開水燙過后容易去皮， 切成滾刀塊

3.熱鍋放油， 先放入花椒， 有香味后把花椒撈出， 放姜爆香

4.先放蕃番茄塊炒出汁， 再放入白菜條翻炒， 炒出水后再放放青辣椒片， 直至炒熟收汁， 依個人口味放鹽裝盤即可

二、番茄的營養價值

番茄的營養價值很高， 各種維生素含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。 生吃時這些維生素和其它營養成分幾乎毫無損失；番茄含有大量果酸對維生素C有保護作用， 番茄與其它菜同燒還可刺激食欲， 幫助消化。 此外， 番茄還具有涼血平肝、清熱解毒、降低血壓等功效；高血壓、眼底出血等患者， 每日清晨空腹吃1-2個鮮西紅柿， 可起到良好功效。 長期站立的女性多吃番茄， 可以減少腿部疲勞。

三、白菜的營養價值

白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷， 白菜中微量元素鋅的含量也是非常高的。 中醫認為白菜其性微寒無毒， 經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

白菜也含有豐富的粗纖維， 不但可以起到潤腸的作用， 還有促進排毒的作用，

經常吃白菜還可以預防乳腺癌的發生， 白菜中含有的微量元素， 他們能幫助分解同乳腺癌的聯系的雄激素。 美國紐約激素研究學家也表明常吃白菜， 可以預防乳腺癌的發生。