烤羊肉串的醃制方法和步驟

羊肉串是生活中很多朋友都喜愛的食物之一， 因而烤羊肉串也就成為了人們閒暇時光的消遣娛樂方式之一。 但是， 烤羊肉串之前必須做好一些準備， 比如準備材料和材料的醃制等。 那麼， 你知道該如何醃制羊肉串嗎？如何能烤出更美味的羊肉串呢？下面是美食營養師介紹的烤羊肉串的醃制方法。

正宗烤羊肉串的醃制方法

原料：

瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、味道、辣椒粉各少許。

做法：

1、將瘦羊肉去掉筋膜， 洗淨血水， 切成小塊放入盆中。

2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味道， 揉搓拌勻， 醃制兩小時以上。

3、將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉， 用手捏穿在竹簽上(每串可穿8——10個)。

4、將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上， 邊煽邊烤， 待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜歡吃辣的朋友， 可稍灑辣椒粉)。

溫馨提示：

烤肉務必熟透後食用， 以免引發布魯氏菌病。 此病是一種人畜共患疾病， 其傳染源主要是帶菌的羊、牛、豬等家畜。 人一旦食入病畜的肉、奶、內臟， 或吸入含有布氏菌的空氣， 或皮膚、黏膜接觸到病菌， 都可能染病。

羊肉不僅美味而且營養十分豐富， 其中， 烤羊肉串成為生活中最受歡迎的烹飪方式之一。 而要想烤出正宗的羊肉串口味， 在烤前對羊肉進行醃制很有必要。 那麼， 以上介紹的醃制羊肉串的方法你記住了嗎？相信這樣方法醃制出來的羊肉串， 一定能讓你吃的更有滋味。