老豆腐是什麼
老豆腐是什麼大家知道嗎， 很多的地方都有老豆腐， 這一名稱在北方是很常聽到的， 因此也就是北豆腐， 老豆腐其實也就是北方人眼裡的豆腐腦， 大家對豆腐腦應該都知道吧， 很多人都是愛吃豆腐腦的， 在東北一帶就沒有老豆腐一說， 下面我們來瞭解一下老豆腐吧。
老豆腐也叫北豆腐， 也叫豆腐腦， 是漢族很有民的一種傳統的美食了， 老豆腐的顏色是很白的， 而且是很亮， 非常的嫩， 在山東一帶是很有名的早餐了， 下面我們就來帶大家看看老豆腐是什麼。
老豆腐又稱豆腐腦， 是漢族傳統名吃之一， 據傳豆腐腦起源于山東省,盛于天津和北京。 老豆腐潔白明亮、嫩而不松， 鹵清而不淡， 油香而不膩;食之香氣撲鼻， 有肉味而不腥， 有辣味而不嗆， 風味獨特。 老豆腐是山東部分地區的特色早餐， 在天津、北京也廣為流傳， 深受歡迎。
營養價值
1.北豆腐中含有銅、鈣等礦物質對於血液、中樞神經和免疫系統，
2.北豆腐中還含有碳水化合物和蛋白質等物質， 能夠提高免疫力。 調低血壓， 緩衝貧血， 有利於生長發育。
食用效果
1.提高免疫力
北豆腐中的銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2.護髮生髮
北豆腐中含蛋白質的食物， 經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸， 是合成頭髮角蛋白的必需成分。
3.補充能量
含碳水化合物， 能迅速為身體提供能量。
4.安神除煩
碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖， 緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，
5.祛脂降壓
常食北豆腐可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
6.北豆腐需要量相對增高;營養豐富。
老豆腐是什麼大家應該都知道了， 老豆腐的味道是很好的， 而且是很有營養的， 我們在平時應該都會吃到豆腐吧， 但是在吃豆腐的時候還是有一些需要注意的問題的， 特別是豆腐是嘌呤較高的食物， 因此是痛風病人不宜食用的。
