豬肚苦是什麼原因

豬肚是一種十分常見的食材， 含有豐富的蛋白質、礦物質個微量元素， 經常吃一些豬肚對脾胃虛弱有很好的緩解作用。 豬肚可以炒和燉湯， 無論是哪種做法都是味道鮮美， 深受人們的喜歡。 當豬肚買回來之後， 是要經過一番清洗的， 不然豬肚會有一種特殊的味道， 但是很多時候， 人們會發現豬肚有苦味， 這是怎麼回事呢？

豬肚苦是什麼原因

豬肚是豬的消化器官， 膽汁是具有苦味的， 當膽汁分泌過多， 在豬肚中積聚的比較多時， 豬肚就會帶有苦味。

另外， 當你在清洗豬肚時， 沒有將豬肚清洗乾淨， 也會使豬肚變苦。

豬肚有苦味還能吃嗎

豬肚有味苦還可以吃， 但是建議最好是不吃。

有苦味的豬肚是因為膽汁分泌過多， 以及沒有清洗乾淨造成的， 只有一點點苦味， 是可以繼續食用的， 但是這樣的豬肚口感不好， 最好還是別吃。

豬肚的苦味怎麼去除

鹽搓法

1、將豬肚首先用清水洗幾遍， 再用粗鹽反復搓洗， 直到表面沒有粘液。

2、把豬肚過一遍熱水， 這樣可以使豬肚凝固， 容易清洗。

3、將豬肚外面的油膘、白筋， 還有一些其他的雜質去除乾淨。

醋洗法

1、將豬肚先用清水清洗幾遍， 去掉豬肚上多餘的油脂。

2、在豬肚上撒點鹽、加點醋醃制5分鐘左右。

3、然後加麵粉在豬肚上先醃制5分鐘， 然後再反復的搓洗。

4、還可以加一點白酒、醬油在豬肚上， 再用清水沖乾淨。

5、鍋中放清水， 將豬肚和薑片放入鍋中， 煮5分鐘左右， 取出豬肚， 過涼。

6、去除豬肚上的髒物， 再剖開豬肚， 用醋和鹽搓豬肚內部， 去除異味。

熱燙法

1、豬肚清水沖洗乾淨， 加鹽、生粉揉搓幾次， 再用清水淋乾淨。

2、將豬肚放在熱鍋上面， 兩面反復煎， 可以去除豬肚的異味。

吃豬肚的注意事項

1、患有高血脂症的人群最好不要吃豬肚， 豬肚中的膽固醇含量比較高， 食用之後可能會使血脂含量升高， 不利於身體的健康。

2、患有濕熱痰滯內蘊、感冒者不適合吃豬肚子， 以免加重病情。

3、吃豬肚時， 避免與菱角、蘆薈一起食用，

4、豬肚與蘆薈、楊梅一起食用時， 可能會出現中毒的現象。

5、注意豬肚子如果出現了淡綠色、粘膜模糊、看起來軟軟的、容易破、還有腐敗惡臭的情況時， 就不要買了。

3、豬肚子買回家之後， 應儘快食用， 不然口感會變差， 吃起來不好吃。