雞聳蘑菇湯的做法

金融蘑菇湯的味道是咸中帶有鮮香， 而且經過了反反復復的燒制， 它的口感略帶濃稠， 在制作的時候需要準備一些洋蔥雞蛋作為配料， 還要準備新鮮的蘑菇和雞肉， 調湯的時候最好是加一些淀粉， 因為淀粉會讓湯的口感更加濃稠， 這樣喝起來也不至于太過于清澈， 而且這道湯中富含有豐富的蛋白質， 肉質也非常的鮮嫩。

菜品特色

雞茸蘑菇湯， 咸鮮味， 燒制而成。

做法

材料

主料:雞肉 300克;

輔料:蘑菇(鮮蘑) 150克 洋蔥 30克 雞蛋 50克;

調料:鹽 3克 黃油 30克 淀粉(玉米) 30克 各適量;

1. 雞肉打成茸;

2. 雞茸內加入鹽、雞蛋液、生粉上漿， 做成球狀;

3. 蘑菇改刀成薄片， 焯水后撈出待用;

4. 鍋入水， 雞茸焯水定型;

5. 鍋入黃油， 溶化后， 入蔥、姜、洋蔥圈煸香， 倒入雞茸翻炒;

6. 再加入上湯、鹽、天添鮮， 煮開;

7. 倒入蘑菇一起煮， 煮開后用水淀粉勾芡， 出鍋即可。

營養價值

肉質鮮嫩， 富含蛋白質

1、雞茸和蘑菇的量可以隨意些， 沒什么特定的標準。

2、雞茸和蘑菇也可以換成其他的材料， 比如火腿， 蝦仁， 蛤蜊等。

3、加入淡奶味道會更濃郁， 不加其實也是可以的。

配料:黃油， 面粉， 牛奶， 奶， 雞丁， 火腿丁， 胡蘿卜丁， 蘑菇丁， 鹽， 胡椒粉

做法:黃油熬化， 加入適量干面粉炒勻， 倒入少許淡奶油， 牛奶250克煮開， 雞丁， 火腿丁， 胡蘿卜丁， 蘑菇丁放下去煮5分鐘， 如果覺得煮干了可以加適量的開水， 等菜煮熟了加鹽， 胡椒調味。