中乳酪蛋糕的做法有哪些

很多人都喜歡吃中乳酪蛋糕， 因此中乳酪蛋糕在蛋糕店裡就成了常見的商品。 如果想要自己製作中乳酪蛋糕的話， 那麼瞭解中乳酪蛋糕的做法是必須的， 本文就為大家介紹三種中乳酪蛋糕的做法， 僅供大家參考。 想學做中乳酪蛋糕的朋友可以一起來學習一下哦！

中乳酪蛋糕的做法一

材料：奶油乳酪250g， 牛奶161g ， 奶油(黃油) 54g ， 蛋黃5顆小， 玉米粉(A) 18g ， 低筋粉(A) 32g ， 檸檬汁(B)少許， 藍姆酒(B) 少許， 細砂糖(C) 107g， 蛋白(C) 5顆小， 塔塔粉(C) 1/4小匙(1.5g) 。

中乳酪蛋糕的做法：

1、牛奶加奶油乳酪浸泡30分鐘。

2、上述1隔水加熱至無顆粒， 再加入奶油溶解拌勻， 熄火放涼。

3、上述2加入材料(A)的粉類拌勻,再加入蛋黃和材料(B)拌勻。

4、材料(C)的蛋白加糖和塔塔粉打至約濕性發泡。

5、把打發蛋白和步驟3的麵糊充分拌勻。

6、倒入8寸的圓形烤模， 活底烤模底下需包上錫箔紙， 避免直接接觸到水。

7、烤盤中倒入約烤盤1/2水量， 將蛋糕模放入烤盤中，

中乳酪蛋糕的做法二

材料：奶油乳酪170克， 白砂糖100克 ， 黃油60克， 雞蛋4個， 檸檬汁15ml ， 牛奶100克， 麵粉60克。

中乳酪蛋糕的做法：

1、奶油乳酪隔水融化， 加糖攪拌均勻， 加入牛奶、檸檬汁、低筋麵粉， 倒入融化黃油。

2、蛋白加入檸檬汁， 手動打發蛋白， 分三次加入白砂糖打發。

3、將1和2材料混合， 木勺翻動， 不要攪拌， 震動出氣泡。

4、因為是電飯煲內膽裝蛋糕糊， 所以用了1個半小時左右。

5、烤制後倒扣， 然後放涼， 冰箱密封冷藏即可。

中乳酪蛋糕的做法三

材料：蛋白 4個， 蛋黃 4個， 低筋粉 60g ， 牛奶 40g， 奶油芝士 250g ， 細紗糖 60g ， 酸牛奶 50g ， 奶油 40g ， 巧克力90g 。

中乳酪蛋糕的做法：

1、巧克力溶化後拌入奶油， 鋪入模具壓平。

2、芝士和牛奶入盆稍浸一會，

3、分次加入蛋黃拌勻。

4、加入酸牛奶拌勻。

5、加入低筋粉拌勻。

6、蛋白加糖打至中性發泡， 加入芝士糊拌勻。

7、倒入模中， 隔水烘烤， 70度20分鐘上色， 再轉150度40分鐘即可。

上面介紹的三種中乳酪蛋糕的做法， 相信大家看了之後已經有所瞭解了。 大家在製作中乳酪蛋糕的時候， 可以適當參考下上面介紹的中乳酪蛋糕的做法的相關步驟哦！關於能不能做成功中乳酪蛋糕這個問題， 相信大家只要通過自己的努力， 一定會做成功的！