做炒絲瓜必須去皮嗎

從中醫的角度講， 絲瓜的全身都是寶， 絲瓜的葉子、絲瓜花、絲瓜藤、絲瓜根、莖都是可以入藥的， 可以治療很多不同的疾病， 而且效果也是很不錯的， 我們在平時吃絲瓜的時候， 會想到要不要把皮去掉， 如果去掉了， 會不會有有營養流失呢， 我們可以根據絲瓜的成熟度來決定， 如果絲瓜是剛接下來的， 而且個頭比較小的， 就可以不用去皮， 直接食用。 一般我們在市場上買到絲瓜皮都比較硬， 吃的時候應該去皮。

絲瓜分為有棱的和無棱的兩類。 有棱的稱為棱絲瓜， 瓜長棒形， 前端較粗， 綠色， 表皮硬， 無茸毛， 有8～10條棱， 肉白色， 質較脆嫩。 無棱的稱為普通絲瓜， 俗稱“水瓜”。 常見品種有：蛇形絲瓜和棒絲瓜。 蛇形絲瓜又稱線絲瓜， 瓜條細長， 有的可達1米多， 中下部略粗， 綠色， 瓜皮稍粗糙， 常有細密的皺褶， 品質中等。 棒絲瓜又稱肉絲瓜， 瓜棍從短圓筒形至長棒形， 下部略粗，

食用絲瓜可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。 絲瓜洗淨切片經開水焯後， 拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。 絲瓜清炒則清淡可口， 清熱利濕；

香菇燒絲瓜益氣血、通經絡；番茄絲瓜湯可以清解熱毒、消除煩熱， 尤適於暑熱煩悶、口渴咽幹時食用；

取生絲瓜適量洗淨榨汁， 按10∶1的比例調入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁， 具有清熱止咳化痰的功效；

絲瓜去皮， 洗淨， 切成段， 與鰱魚一起放入鍋中， 再放入生薑、精鹽， 先用旺火煮沸， 後改用文火慢燉至魚熟， 即可做成鰱魚絲瓜湯， 此湯菜有溫補氣血、生乳通乳的功效。 適於產後氣血虧虛所致的乳汁少者食用；

取絲瓜花30克， 槐花15克。 將上藥一起加水煎煮後去渣取汁。

絲瓜的營養和養生療效都是比較好的， 我們可以日常的生活中經常食用一些絲瓜， 對我們的身體是一定的好處的， 同時絲瓜還有瘦身的功效， 我們可以將絲瓜榨汁， 或者切貼在皮膚上， 是一款很不錯的美白保濕產品。