春日養生靚湯：杞子石斛燉兔肝

材料：兔肝2-3副、杞子20克、石斛15克、紅棗5個、豬瘦肉150克、生薑3片。

兔肉與豬、牛、羊相比， 含有人體需要的營養成分， 而且蛋白質、鐵、鈣和磷脂特別高，

中藥杞子是民間常用的養肝腎的滋補品， 其性平味甘， 能補精氣、堅筋骨、滋肝腎、止消渴、明目和抗衰老。 現代藥學認為它有降血脂、降血壓、降血糖， 防止動脈硬化， 保護肝臟， 抑制脂肪肝， 促進肝細胞再生， 以及提高機體免疫力的功能。

石斛是補陰類中藥， 有清熱、生津、養陰的功效。

紅棗性溫味甘， 能益氣補血， 健脾和胃、祛風。 諸湯料合而為湯， 清香可口， 還是夜盲症的輔助治療湯品。

烹製：藥材稍浸泡;紅棗去核;兔肝洗淨， 置沸水中稍煮片刻， 再洗淨(即“汆水”)， 加蓋隔水燉約兩個半小時便可。