鹹肉怎麼醃制

鹹肉是一種常見的醃製品， 可以搭配辣椒進行炒制， 也能和豆腐一起燉湯。 不適宜食用太多， 其實味道還是比較鮮美， 口感筋道， 受到很多朋友的歡迎和喜愛。 為了製作出更美味的鹹肉， 接下來給大家介紹具體的鹹肉的醃制方法， 以便你們在家就可以醃制。

1.將購買的優質五花豬肉用乾淨的布將其表面的血水清理乾淨， 一定不要清洗， 否則沾水後會引起變質現象， 不利於醃制。

2.把處理好的五花豬肉放在通風處， 進行風乾晾制， 直至表面比較幹即可。

3.準備乾淨的鍋， 鍋熱後， 放入適量的花椒和鹽， 翻炒， 直至炒出香味， 鹽變色後即可盛出。

4.將其炒好的花椒與鹽均勻塗抹在五花豬肉上， 並用手按摩， 讓其豬肉能夠充分吸收。

5.準備一個乾淨的容器， 把塗抹好的豬肉放進去， 用乾淨的重物壓在豬肉上， 將該容器中密封。 用不完的花椒與鹽應放置好備用。

6.醃制1天后， 打開容器， 繼續在豬肉上塗抹花椒與鹽， 均勻塗抹後， 繼續用重物壓制豬肉， 並把容器封住。

7.2天后即可結束醃制， 將醃好的豬肉掛在通風陰涼處， 讓豬肉風乾， 直至變硬後即可進行烹飪。

好吃的鹹肉的醃制方法已經介紹完成了， 方法簡單易於操作， 只不過是需要反復醃制， 可以在家嘗試製作。 但由於其屬於醃製品， 不能過量食用， 以免對人體產生不必要的危害作用， 不利於人體健康， 一定要記住適量食用。