科學養生 喝優酪乳的誤區

每天喝點優酪乳已經成了很多人的飲食習慣。 由於優酪乳不需加熱， 喝起來方便， 因此有人大量飲用， 有人餓了以它充饑。 但從營養的角度說， 喝優酪乳也是有講究的。 如果不小心犯了以下的誤區， 那可是有害無益的。

誤區一：優酪乳等於優酪乳飲料

優酪乳不等於優酪乳飲料

如今， 不僅優酪乳的品種琳琅滿目， 優酪乳飲料也層出不窮。 優酪乳是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵製成的。 而優酪乳飲料， 只是飲料的一種， 不是牛奶或優酪乳。 二者的營養成分含量差別很大， 優酪乳飲料的營養只有優酪乳的1/3左右。

誤區二：喝優酪乳越多越健康

喝優酪乳應注意適可而止

喝優酪乳應注意適可而止， 否則容易導致胃酸過多， 影響胃黏膜及消化酶的分泌， 降低食欲， 破壞人體內的電解質平衡。 尤其是平時就胃酸過多， 常常覺得脾胃虛寒、腹脹者， 更不宜多飲。

對於健康人來說， 每天喝一兩杯， 也就是說一天大約250～500克比較合適。 誤區三：優酪乳比牛奶更有營養

優酪乳不比牛奶更有營養

事實上從營養價值來說， 兩者差異不是很大。 不過， 優酪乳與牛奶相比， 優酪乳更易於消化和吸收， 使得它的營養素利用率有所提高。 此外， 牛奶中所含的糖分大部分是乳糖， 有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶， 影響了對乳糖的消化、吸收和利用， 造成這些人喝牛奶後胃部不適甚至腹瀉， 稱為“乳糖不耐受症”， 此時可以用優酪乳來代替牛奶。

誤區四：優酪乳與其他食物巧搭配優酪乳搭配要注意

優酪乳和很多食物搭配都很不錯， 特別是早餐配著麵包、點心， 有幹有稀， 口感好營養豐富。 但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉製品一起食用。 因為加工肉製品內添加了硝， 也就是亞硝酸， 會和優酪乳中的胺形成亞硝胺， 是致癌物。 優酪乳還不宜和某些藥物同服， 如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等， 它們可殺死或破壞優酪乳中的乳酸菌。 優酪乳很適合與澱粉類的食物搭配食用， 比如米飯、麵條、包子、饅頭、麵包等。

誤區五：優酪乳可以充饑

空腹不易喝優酪乳

空腹時胃內的酸度大， 優酪乳所特有的乳酸菌易被胃酸殺死， 其保健作用會大大減弱， 所以空腹時不宜喝優酪乳。 飯後l～2小時後喝優酪乳最適宜。

誤區六：喝優酪乳老少皆宜幼兒不宜喝優酪乳

優酪乳雖好， 但並不是所有人都適合喝的。 腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝優酪乳時要謹慎；1歲以下的幼兒不宜喝優酪乳。

此外， 糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎病人最好別喝含糖的全脂優酪乳， 否則容易加重病情。