百合需要泡發嗎
干百合在日常飲食上是十分常見的一種食物， 干百合可以用來做花茶， 或者是煲粥等， 味道十分清香， 而且營養價值豐富， 經常食用對身體健康也有一定的好處， 而且還可以補充身體所需要的營養成分， 而干百合在制作之前是需要泡發一下的， 泡發后的干百合更容易煮。
干百合需要泡發嗎
干百合一般主要是用來煲湯、煮粥等,干百合就比較耐煮。 這種情況一般不需事先泡發， 很好煮爛的。 不過， 如果是用來泡茶喝， 不妨先泡發下也未嘗不可。 當然， 也可選擇不泡， 照樣可以喝， 多泡一會而已。
干百合
干百合要泡多久
干百合泡多久， 其實并沒有固定的時間， 一般冷水泡2、3個小時即可。 不要煮太長時間， 適合和肉類和湯品搭配。 如果是溫水泡的話， 半個小時到一個小時就可以。
干百合
干百合怎么泡
溫水泡發：先將干百合放入冷水中略微浸泡片刻， 取出后置于溫水(30-40度)中慢慢泡發即可， 泡大概40分鐘左右。 這種方法比較簡單， 也是生活中最為常見的泡發干百合的方法之一。 或者將干百合洗凈， 放在準備好的容器中， 直接加入適量的開水， 加蓋浸泡半個小時左右， 取出后洗凈雜質即可烹飪。
堿水泡發：將少許食用堿倒入水中，
小貼士：中途可以多換幾次水， 泡百合用的水最好也不要丟掉， 去除沉淀后可一并用來煮粥， 以減少營養素的流失。
干百合的做法：
一、百合銀耳紅薯粥
主料：百合、銀耳、紅薯
輔料：枸杞
操作步驟：
1、提前一晚把銀耳百合洗凈泡上;
2、早上起來放在電飯鍋一起煲粥1小時即可;
3、枸杞待開鍋5分鐘前放進;
操作注意事項:
1、銀耳百合難煮， 最好提前泡， 3-4小時皆可， 這樣煮出來的湯較粘稠。
2、枸杞不能過早放入湯中， 容易爛掉， 影響湯色。
二、蓮子百合粥
主料：大米、糯米、小米、蓮子、百合
輔料：枸杞
操作步驟：
1、將大米、小米、蓮子、百合洗凈;
2、把上面洗干凈的食材一起放入電壓力鍋中加入適量的水;
3、插入電源按煮粥功能鍵40-50分鐘即可;
4、待煮好開鍋時就可以放入洗干凈的枸杞;
操作注意事項:
1、此食譜中蓮子是磨皮寸三蓮， 因為機器已經把外皮磨掉， 所以不用提前泡發， 煮好后也軟糯可口，
2、根據個人口味可以適當加些冰糖、也可以搭配銀耳、紅棗、桂圓等食材。
三、冰糖銀耳百合燉雪梨
主料：百合、銀耳、雪梨;
輔料：冰糖、枸杞
操作步驟：
1、銀耳去跟撕成小塊， 溫水泡半小時;百合洗干凈泡半小時;雪梨剔除核切成小塊待用;
2、將三種原料冷水下鍋， 放入幾塊冰糖， 大火燒開， 改成小火慢燉30分鐘;
3、待鍋內稍微粘稠即可放入枸杞， 5分鐘即可出鍋食用
4、根據個人口味喜好可以調節冰糖的量， 還可以選擇加入蓮子、紅棗等調節口味。
操作注意事項：
1、銀耳百合難煮， 最好提前泡， 3-4小時皆可， 這樣煮出來的湯較粘稠。
2、枸杞不能過早放入湯中， 容易爛掉， 影響湯色。
