小雞燉紅蘑菇的做法與營養價值

小雞燉紅蘑菇是北方經常會吃到的菜， 對於南方的朋友， 由於飲食方面的差異， 應該很少會吃到這道菜的， 大部分人連做都有沒做過呢， 小雞燉紅蘑菇非常的好吃， 含有豐富的營養， 是一道非常滋補的菜哦， 那麼小雞燉紅蘑菇應該要怎麼樣做呢， 下面給大家介紹下小雞燉紅蘑菇的做法與營養價值吧。

主料

雞腿3只紅蘑

紹酒醬油

白糖精鹽

味精蔥

蒜薑

花椒八角

小雞燉紅蘑的做法步驟

1. 將雞腿肉切小塊， 下入沸水中燙熟， 洗淨血沫， 蘑菇冷水泡一個晚上， 泡開後摘乾淨。

2. 將炒鍋上火燒熱， 加底油， 用蔥， 薑， 蒜熗鍋。 烹料酒， 放雞塊煸炒片刻， 加醬油， 白糖， 精鹽， 花椒， 八角， 蘑菇。 添湯燒開， 撇去浮沫， 轉小火慢燉至熟爛， 撿去花椒， 八角， 加入味精即可

營養價值

紅蘑菇含有干擾素的誘導劑， 它能提高人體內干擾素的水準。 而干擾素能干擾病毒的蛋白合成， 抑制病毒的生長繁殖。

研究表明， 雞肉、蘑菇、大蒜、蔥、生薑、洋蔥、白蘿蔔、香菜等食物能增強人體免疫力， 具有抗病毒的作用。 尤其是小雞燉蘑菇這道菜， 將蘑菇與雞肉搭配燉湯， 同時重用同樣有抑制病毒作用的大蔥、生薑與香菜， 便會使雞湯和雞肉抗病毒及提高免疫力的功效更加顯著。

但雞湯含嘌呤較多， 所以患高尿酸血症與痛風者不宜吃。 腎功能不全和有高血脂、動脈硬化、消化道潰瘍的人應慎吃、少吃。 雞皮含脂肪較多， 體形肥胖的人吃這道菜時不要吃雞皮。

以上就是對小雞燉紅蘑菇的做法與營養價值的詳細介紹， 大家只要準備好需要的食材， 再根據文中的做法來做的話，