手撕豬肉脯的製作方法是怎樣？

豬肉是人們吃得最多的一種肉類， 但如果長時間只吃幾種豬肉美食的話就太單調了， 今天介紹一種比較新的吃法， 那就是手撕豬肉脯， 如果你也沒吃過的話趕快來學習做法吧。

一、手撕豬肉脯的做法

1、瘦肉250克， 也就是半斤， (豬肉一定要用瘦的， 要不然烤的時候會出油哦！)

2、將豬肉用攪肉機攪碎

3、加入鹽， 接著攪

4、再加入水(水不能放多了)接著攪

5、放入糖、醬油、老抽、料酒， 攪勻

6、放入芝麻， 攪勻

7、取一半的肉餡放在油紙上

8、蓋上一層保鮮膜， 用擀麵杖敲開

9、敲成薄薄一片(儘量敲薄一點)

10、移入烤盤

11、送入烤箱， 上下火， 150°先烤5分鐘， 再轉130°烤10分鐘

12、在烤肉餅的空擋， 咱來調蜂蜜水， 將兩勺蜂蜜放入一個小碗中

13、加入適量水

14、攪成稀稀的蜂蜜水， 備用

15、烤好的肉餅拿出， 刷上蜂蜜水

16、送入烤箱， 上下火， 130°， 5分鐘

17、取出， 蓋上一層油紙， 翻轉到烤架上

18、刷上蜂蜜水

19、最後再送入烤箱， 上下火， 130°， 20分鐘即可出爐

二、豬肉脯

1.豬肉餡買回來， 繼續用刀剁至更加細膩。

2.加入白糖、生抽、白胡椒粉、鹽、雞精、花雕酒調味。

3.慢慢分次加入清水， 順著一個方向攪打上勁。 加入白芝麻， 攪拌均勻。

4.錫紙上放上豬肉調好味的豬肉糜。

5.上面覆上保險膜， 用擀麵杖擀壓， 越薄越好哦！將錫紙移至烤盤，

6.表面刷蜂蜜。

7.烤箱預熱， 200度， 將其放入， 烤5-8分鐘。 取出， 將其反過來， 揭去錫紙。 （烤盤底另鋪一張錫紙）

8.另一面也刷一層蜂蜜， 送入烤箱烤5-8分鐘。 繼續送入烤箱， 將兩面水份烤幹， 均烤成金黃色， 即可出爐。

9.冷卻， 剪成合適的大小即可。

三、豬肉脯的做法步驟

1、豬肉洗淨去筋， 將所有調料用小碗調開（除蜂蜜和白芝麻外）

2、將豬肉用攪拌機打攪成肉泥， 也可以用剁的， 調好的調料倒入肉沫裡。

3、用攪拌機攪拌上勁， 要多攪拌一會。

4、錫紙上刷一層食用油。

5、將攪拌好肉沫倒三分一錫紙上（烤箱26L， 分三次烤完）， 蓋上保鮮袋。

6、先用手把肉沫摧平， 然後再用擀麵杖擀薄。

7、蜂蜜用少許清水調勻。

8、將蜂蜜水刷在肉沫面上。

9、撒上白芝麻， 放180度烤箱裡， 中層烤20分鐘， 取出反面再刷一層蜂蜜水， 撒芝麻繼續烤20分鐘。 （這一步忘拍了）烤好後取出放涼， 用剪刀剪成小塊， 密封保存即可。

小竅門

肉沫一定要擀得薄點， 太厚很難烤得透也不好吃。 喜歡重黑椒味的可以多加1小勺。

剛烤好的肉脯是軟的，

使用的廚具：打蛋器、攪拌機、電烤箱。