營養飲食

清炒蓮子怎麼做?美食專家教你方法!

蓮子是一種很有名的中藥, 據中醫專家介紹, 蓮子具有安神養心、補脾止瀉、益腎澀精等強大的功效, 而為了充分吸收蓮子的營養, 可以搭配食物做成美食來吃, 比如可以搭配黃瓜、木耳、辣椒等做成清炒蓮子來吃, 下面來學習詳細做法。

一、清炒蓮子的做法

原料:蓮子、大蒜、黃瓜、黑木耳、紅辣椒、鹽。 做法:

1、蓮子去除心, 蓮心不可丟了, 泡茶喝可清熱降火;

2、黑木耳用冷水泡漲, 洗淨, 撕小塊, 黃瓜削皮切小塊, 紅辣椒半個, 切小塊, 大蒜拍碎, 切末;

3、鍋熱後倒油, 放入蒜末, 煸出香味後倒入黃瓜和黑木耳, 中火, 翻炒2分鐘;

4、倒入蓮子和紅辣椒, 撒入鹽, 把鹽味翻炒均勻即可。

注:

1、此菜屬快炒菜, 炒過頭, 各食物少了其自身的爽脆, 也不好吃了, 蓮子也可生吃, 炒時最後倒入快速翻炒起鍋, 保持其蓮子清香味。

2、炒制時不停翻動, 不要停住, 可讓食物受熱均勻, 還可讓黑木耳少接蟹鍋面,

以免像放鞭炮一樣響。

二、家常清炒蓮子米

主料

蓮蓬:6個青椒:1個

輔料

油:適量鹽:適量蒜瓣:適量生抽:適量

具體步驟

第一步

將蓮蓬都剝成蓮子米, 洗淨裝盤, 青椒切滾刀, 蒜瓣切片

第二步

全部倒進豆漿機裡, 放點冰糖

第三步

倒入適量清水至水位線中間,

接通電源, 選擇米糊鍵, 等待二十分鐘左右就好了

第四步

煮至汁收得差不多了, 出鍋裝盤

三、新鮮清炒蓮子米

主料

蓮蓬:7個青椒:1個

輔料

油:適量鹽:適量蒜:適量生抽:1勺

具體步驟

第一步

將蓮蓬都剝成蓮子米, 洗淨裝盤, 青椒切滾刀, 蒜瓣切片

第二步

這是涼麵醬汁:將牛肉香菇醬、白糖、蠔油放入調味碗中拌勻後, 試味, 然後再酌情添加鹽調味。

第三步

大火將寬水煮開, 先豆芽焯水至斷生(約30秒), 迅速撈起盛出。

第四步

放入較大的調味碗中, 攤平放涼。

第五步

同一鍋水, 下麵條煮至熟透, 倒入漏篩中, 徹底瀝幹水分。

第六步

將麵條倒入步驟4的調味碗中, 加入熟豬油。

第七步

然後在風扇下, 邊吹邊將麵條、豆芽和熟豬油拌勻並吹涼。

第八步

倒入步驟2的涼麵醬汁。

第九步

再放入步驟1中的鹵鵝腸。

第十步

煮至汁收得差不多了, 出鍋。