臘肉怎麼洗才乾淨？掌握技巧很重要

以臘肉作為主料製作出來的美食一向都很受歡迎， 但很多人會發現臘肉並不好清洗， 尤其是存放時間長的臘肉， 表面可能會有很多灰塵， 所以想要有效清洗的話必須要掌握相關技巧。

1、先燒開水， 用開水泡泡， 首先可以讓表面的油灰慢慢溶解一些， 然後再用帕子擦洗， 當然不要力氣太大把香腸表面的皮都擦破了， 一般換乾淨的熱水反復洗幾次就可以了。

2、冷水浸泡1天， 然後用淘米水沖洗，

再用清水洗淨就ok!!或者你直接用淘米水泡， 也可以， 時間可以縮短!看臘肉情況訂， 不過都要再過清水沖洗!3、臘肉的清洗比較麻煩， 一定要仔仔細細地洗乾淨， 先將臘肉用熱水打濕， 然後抹上適量食用堿面， 仔細搓洗。 然後用熱水沖乾淨， 洗乾淨的臘肉泡進一大盆水裡， 泡半天， 這樣有效去掉鹹味。

3、首先：把臘肉皮在明火上烤、在讓在熱水裡泡上半小時、把烤黑的肉皮用菜刀刮洗乾淨， 清洗乾淨、煮上半小時、再換水煮一遍、時間稍微長一點好， 那個鹽味會煮出來很多， 臘肉就不會很鹹而且還洗得乾淨。

4、臘肉吃之前怎麼處理

吃臘肉要先用火(用炭火或用噴燈)把臘肉皮燒到表面焦糊， 發黑， 再用熱水浸泡到燒過臘肉皮表面發軟後用刀刮去表面已燒糊的表層， 露出內部的焦黃色臘肉皮， 洗淨後就可以和肉一起做起來吃了。

5、臘肉先煮後蒸別放鹽

臘肉的油脂和鹽含量都比較高， 使得很多血脂高的人只能望“肉”興歎。 其實無論哪種食品， 只要控制好攝入的量，

就不會對健康產生太大的影響， 我們可以在烹調的方法和日常攝入量上做一些文章。