豬蹄的功效與作用及食用方法 豬蹄的做法大全

豬蹄含有豐富的膠原蛋白， 可以美容養顏， 還可以豐胸， 對緩解腿部抽筋， 促進毛髮生長有一定功效。

1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水， 從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚衰老；

2.豬蹄對於經常四肢疲乏， 腿部抽筋、麻木， 消化道出血， 失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效， 它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；

3.豬蹄含豐富的膠原蛋白， 可促進毛皮生長， 預治進行性肌營養不良症， 使冠心病和腦血管病得到改善， 對消化道出血、失水性休克有一定的療效

家常豬蹄的做法

1豬蹄清洗乾淨， 豬蹄斬小塊。

2鍋內加涼水， 放豬蹄， 水沸騰後關火， 撈起

3用熱水沖去浮沫， 控幹水。

4鍋內倒油， 小火加熱至油5成熱， 放冰糖， 繼續小火熬至冰糖溶化， 成焦糖色。

5加入花椒、幹辣椒、薑片炒香。

6放控幹水分的豬蹄。

7倒入老抽、料酒轉大火， 翻炒， 直到皮成金黃色 。

8倒入水， 以沒過豬蹄為宜， 放香葉、桂皮， 加蓋， 轉小火燉約1小時。

9待豬蹄軟爛後， 開蓋， 轉大火收汁， 直到湯汁粘稠即可，

10大火收汁。

紅燒豬蹄的做法

1豬腳用水沖洗， 把毛夾乾淨， 冷水入鍋放幾片老薑煮開。

2鍋裡水煮開後滾上三五分鐘， 把水倒掉， 把豬腳沖洗乾淨。

3鍋裡放油， 放冰糖小火煮化開。

4把豬腳的水分濾幹， 倒入鍋中煸炒上糖色後盛起。

5鍋中放入香料爆香。

6把豬腳倒入油鍋和香料一起煸炒。

7倒入稍許料酒， 半勺老抽， 兩勺半生抽， 鍋中加水漫過豬腳， 大火煮開後改小火慢燉。

8煮到水快幹， 加入稍許冰糖。

9開中火不停的煸炒收水。