各種芋圓的做法大全

芋圓是很多人都比較喜歡吃的一種食物， 做法也是比較多的， 比如說可以做成綠豆薏仁芋圓湯， 準備適量的綠豆， 準備適量的薏仁， 另外準備適量的芋圓， 就可以進行製作了， 在夏天的時候適當的吃些， 不但有消暑解熱的作用， 在調養身體和保健身體方面發揮一定的作用， 我們來看一下這方面的內容。

綠豆薏仁芋圓湯

材料

綠豆三杯薏仁三杯冰糖適量九份阿婆芋圓適量

做法

1、綠豆+薏仁泡水20分鐘後放進萬用鍋加水

2、點選萬用鍋下方“豆類/蹄筋”的選項時間會自己跳出30分鐘

3、說薏仁會吸水就是這麼回事 (綠豆是真的有軟爛

4、所以我就再放到電磁爐上加水烹煮+冰糖煮好再放涼加冰塊

5、同時準備九份阿婆芋圓

6、水滾了之後把芋圓丟下去, 等浮起來再撈起來瀝幹!立刻放進預備好的冰水中, 保持QQ的彈性

7、最後加到綠豆湯中就完成了!!!

香Q芋圓地瓜圓

材料

太白粉適量芋頭1顆(530g)地瓜粉105g熱開水65g地瓜粉(第二次加入)25g芋圓麵團1/3量地瓜1條(330g)地瓜粉120g熱開水40g地瓜粉(第二次加入)35g地瓜圓麵團1/3量

1、芋頭和地瓜洗淨、削皮、切片， 放入電鍋內， 外鍋2杯水， 蒸軟至熟透。 蒸熟後趁熱取出， 用叉子壓成泥， 芋頭可以保留些顆粒， 讓芋圓可吃到些芋頭碎的口感較佳。

2、芋圓、地瓜圓麵團做法：芋圓材料芋泥+地瓜粉+熱開水， 手揉捏成麵團。 芋泥， 燙手所以可以先刮刀拌勻， 再用手揉捏成麵團。 (地瓜圓同樣做法地瓜圓材料)

3、製作粿母：為了讓雙色圓口感更Q彈， 重點來囉～這一步是最大關鍵。 煮一鍋滾水, 取1/3揉好芋圓和地瓜圓麵團 , 放到滾水中煮到有點半透明狀， 把粿母撈起放涼。

4、“芋圓做法”：芋圓麵團+粿母+地瓜粉25g。 ”地瓜圓做法“：地瓜圓麵團+粿母+地瓜粉35g。 均勻揉勻， 放20分鐘。

5、在工作臺上將麵團揉搓成長條狀， 再切成適當大小， 即可。

6、滾水， 下雙色圓， 等雙色圓浮起就表示OK囉～撈起， 煮熟的雙色圓拌入蜂蜜， 可讓芋圓吃起來帶點甜度， 又可防互相沾黏。 芋圓、地瓜圓不能煮太久，

7、琉璃圓做法：將芋圓和地瓜圓麵團， 混合拌勻， 即可。 搓幾下就好， 搓越久， 雙色的花紋就越易消失， 因互相容合在一起了。 琉璃圓色彩繽紛呀～美麗的像彈珠一樣。

8、雙色圓做法很簡單， 地瓜圓不加色素， 天然黃澄澄的， 浪漫的紫色芋圓， QQ的彈牙口感!

9、天冷時， 可以用黑糖薑汁+芋圓、地瓜圓， 簡單又好吃， 讓身體都暖呼呼起來。

10、大家在製作時可以多嘗試少量製作， 找到自己喜愛的比例。 我個人喜歡的比例是芋頭、地瓜占65%~70%， 可吃到芋頭、地瓜的香氣， 又能較好操作。 比例要怎會抓?最簡單的方式就是以芋頭、地瓜蒸熟後的重量來計算， 比如：蒸熟的芋頭是100g， 那地瓜粉就用30~35g。 加地瓜粉較Q， 用太白粉則較軟。

11、芋頭、地瓜比例越高， 操作起來就越不順手。 芋頭、地瓜蒸熟含水量過多， 造成粉團濕黏或是粉加的少， 搓揉時易散碎。

12、芋圓、地瓜圓現煮現吃最好吃;不過， 也可多做些分裝好， 置入冰箱冷凍庫保存， 要吃時， 隨即煮很方便。 若一次多做份量， 可將未煮過的芋圓與地瓜圓， 放冷凍庫保存前，

13、自己做芋圓、地瓜圓， 香Q有嚼勁， 絕無防腐劑。 再搭配紅豆湯， 美味極了!