碳水化合物和糖的區別是什麼？

現在人們越來越注重飲食健康了， 很多人在吃東西的時候， 需要提前瞭解食物的營養， 因為所攝入的營養直接會影響到身體的健康， 在這個過程中人們會發現， 很多食物裡面都含有碳水化合物， 很多人會把碳水化合物和糖搞混消， 其實這兩種營養是截然不同的， 那麼主要有什麼區別呢？

碳水化合物和糖的區別：

看很多養生節目的時候， 會經常聽到專家提一個詞， 那就是碳水化合物， 其實， 碳水化合物就是所有糖類的總稱， 大家都知道糖類分為很多種， 有單糖， 多糖， 半乳糖等等， 這各種類型的糖的總稱， 就是碳水化合物了， 下面說一下其二者的概念和不同。

1、碳水化合物的概念

碳水化合物顧名思義就是其物質的分子式裡都含有氫和氧， 且比例也和水的分子式比例一樣， 是2：1， 雖然後來有例外， 但是絕大多數的碳水化合物的分子式都滿足此規律， 98年的時候， 權威組織根據化學結構把碳水化合物分為了3大類， 就是糖， 寡糖， 多糖， 只是現在普遍認可的碳水化合物的定義和包含內容。

2、糖的概念

從上面碳水化合物的定義就可以看出來， 其實糖只是碳水化合物裡的一個分支， 只不過是因為碳水化合物裡很多物質都是糖， 所以才會混淆了這兩個概念。 實際上科學領域中的糖指的東西太多了， 除了比較常見的葡萄糖， 蔗糖， 乳糖之外還有很多非常罕見的糖類， 其中還有一種甘油醛， 名字沒有糖， 但確實是貨真價實的糖類。

3、兩者區別

不難那看出，

平常所說的糖都是精製糖， 這一類糖對的身體來說除了提供能量沒有別的用處， 如果說的身體已經有了足夠的能量， 那麼這一部分糖就會轉化成脂肪， 久而久之， 糖尿病， 高血壓也就隨之而來了， 所以在日常生活中要少吃霜淇淋這一類的食物， 像是饅頭這一類的碳水化合物當中的糖， 對的身體更加健康， 所以一定要攝入才行。