金針花怎麼做好吃
金針花是生活中比較多見的一種食材， 很多朋友會利用金針花來製作涼拌菜， 因為金針花的口感是比較爽脆的， 搭配上涼拌的味道， 在夏天食用是可以讓人更加的開胃。 金針花的製作方式是有很多種的， 比如涼拌、煮湯、爆炒， 味道都是非常適合大眾的。
金針花的做法 1
1、黃花菜提前用水泡發;
2、胡蘿蔔去皮、青瓜洗淨， 切絲;
3、粉絲入開水中煮熟， 撈出過冷水後瀝幹;
4、浸泡後的黃花菜洗淨， 撕成絲;
5、黃花菜入沸水中煮熟， 撈出過冷瀝幹;
6、所有食材放在大碗中， 加鹽、油、醋和生抽， 拌勻即可。
金針花的做法2
1、黃花菜提前用溫水泡發兩個小時。
2、粉絲用溫水泡發。
3、香菜洗淨切段備用。
4、泡發好的黃花菜入沸水鍋中焯熟。
5、粉絲焯熟。
6、焯過水的黃花菜、粉絲、香菜段。 放入大碗中， 加入食鹽、味精。
7、加入食醋。
8、最後加入芥末油拌勻即可
9、拌好的黃花菜口味獨特， 清新爽口。
金針花的功效與作用1、營養價值高
每百克金針花含蛋白質14.1克， 鈣463毫克， 磷173毫克， 以及多種維生素， 特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富。
金針花的功效與作用2、清熱除火
金針花味苦， 能清心瀉火， 清熱除煩， 能夠消除血液中的熱毒。 金針花適宜於容易上火的人士食用。
金針花的功效與作用3、健腦， 抗衰老
金針花含有豐富的卵磷脂， 這種物質是機體中許多細胞， 特別是大腦細胞的組成成分。 金針花中的卵磷脂對增強和改善大腦功能有重要作用， 同時金針花中的卵磷脂能清除動脈內的沉積物， 對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效， 故人們稱之為“健腦菜”。
金針花的功效與作用4、利尿消腫
金針花能清除體內毒素和多餘的水分， 促進血液和水分新陳代謝， 有利尿、消水腫作用。
金針花的功效與作用5、治內痔出血
金針花30g， 水煎， 加紅糖適量， 早飯前服， 連用3~4天。
金針花的功效與作用6、緩解高血壓疾病
據研究表明， 金針花能顯著降低血清膽固醇的含量， 有利於高血壓患者的康復， 可作為高血壓患者的保健蔬菜。 金針花中還含有效成分能抑制癌細胞的生長， 豐富的粗纖維能促進大便的排泄， 因此金針花可作為防治腸道癌瘤的食品。
