魚有沒有寄生蟲?

魚， 世界各地皆有分佈， 且種類繁多， 魚類是我們餐桌上必不可少的美味佳餚， 我大中華美食中有很多是關於魚的， 因為其中含有大量的蛋白質和營養物質， 而深受人們的喜歡， 並且小孩吃魚肉可以幫助長身體， 但因為魚的生活環境很多人都質疑是否含有寄生蟲， 今天我來給大家分享一下魚肉中是否還有寄生蟲。

（一）、魚與寄生蟲

長形的魚寄生蟲多為線蟲和絛蟲， 而能長到3-5釐米的， 多半是絛蟲。 魚絛蟲病是一種人魚共患的寄生蟲病。

（二）、怎樣正確買魚

考慮到這種現象我們再買魚時如發現魚肉呈現糜爛、蛻變、沒有彈性， 以至一碰就爛的現象， 則不宜購置食用。 這類現象的呈現與重複

凍結、保管時間長有關， 魚肉內部蛋白質在細菌作用下合成， 產生毒素和難聞氣息肚皮破損的魚不能買， 魚在死亡一段時間後， 腹部會由於細菌作用， 而發作破損、爆開現象，

而魚腹內有腸道、魚膽、魚鰾等物質， 魚死後會由於時間和溫度而發作糜爛、爆開。 這時魚肉有異味， 細菌多和毒素多。 靠近化工廠的野魚不能買， 追求吃野魚的目的是鮮美的口感， 但野魚的生長環境值得擔憂。 生長在化工廠左近的野魚體內含有更多的重金屬和有毒物質， 食用後這些物質也會進入體內， 並在體內聚積。

（三）、魚不可吃的五部分

1.魚鱗。 由於魚生長在水中， 而魚鱗等於一層外衣， 魚不同於人， 也不會洗澡， 魚鱗中容易積累細菌、髒東西、寄生蟲， 不只影響口感， 一些生長在池塘、污水溝的魚還帶有寄生蟲。 2.魚鰓， 這是魚的呼吸器官， 在水中， 經過魚鰓過濾氧氣、微生物、髒東西等。 魚鰓相當於一個過濾網， 更容易存在細菌、寄生蟲等。 而且十分不好吃， 土腥味重。

3.魚膽， 在醫院中魚膽中毒的例子十分多， 由於魚膽中含有膽酸、重金屬等物質， 對肝臟、腎都損。 以至會麻木呼吸系統， 呈現呼吸艱難。

（四）、注意事項

人一旦吃了未煮熟或生的“病魚”， 寄生在魚內的裂頭蚴，

便會在人體內發育為成蟲， 引起人的魚絛蟲病， 它不會從人的手上傳染， 充分煮熟的情況下， 裂頭蚴能被殺死， 不會造成感染。 人患此種絛蟲病後， 胃腸道症狀多不明顯， 一般僅有疲倦、軟弱、腹瀉或便秘、四肢麻木、饑餓、嗜鹽等不適。 嚴重者可出現貧血或重度貧血， 甚至失去工作能力。