夏季怎么預防食物中毒

食物中毒的典型病癥包括：惡心， 嘔吐， 腹部絞痛， 以及腹瀉。 嚴重的話， 還可能出現高燒， 大便帶血以及持續嘔吐。 孩童， 孕婦， 老人以及那些免疫力較弱的人士尤其容易染上食物中毒。

在溫暖的天氣下， 細菌， 無論是在食物里面還是在空氣中， 都會生長得很快。

夏季預防食物中毒須知

近期隨著氣溫的逐漸升高， 食品容易受到微生物的污染， 各類食物中毒事故容易發生， 消費者首先要選擇新鮮和安全的食品， 要到正規商家購買食品， 保留購物憑證。

現在許多農戶為了防止蔬菜生蟲病， 在蔬菜生長期會噴撒各種農藥。

因此， 居民在購買蔬菜時最好去正規市場， 如果蔬菜可食部分有破損可有被蟲蛀食的地方， 應把這些葉子去掉， 留下其他完整的葉子食用。

在食用前， 若用清水清洗， 可以將其浸泡20至30分鐘， 或用專用的洗滌劑清洗， 按照洗滌劑的產品說明書使用即可。 另外， 也可用淘米水清洗蔬菜， 這樣可以有效清除殘留農藥。

夏天到餐館就餐， 點菜時盡量多點熱菜， 吃剩的蔬菜也不宜打包。 如果要舉辦婚宴、生日宴等較大宴會， 要選擇有足夠接待能力的飯店， 因為需要在開席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出， 如果食物保存不當， 極易變質， 容易食物中毒。

夏天， 即使不過夜的飯菜， 一定要及時冷藏， 不可在常溫下保存。

日常做飯， 盡量本著吃多少做多少的原則， 盡量不剩飯菜， 尤其是在高溫高濕的夏季， 食物特別容易變壞。

未吃完的剩飯菜一定要在冰箱里冷藏保存， 而且最好用保鮮膜包好， 以防食物在冰箱內交叉污染。 因為飯菜中含有一些可以耐低溫的致病菌， 往往被人忽略。

為了預防食物中毒， 你能做的事情是：

有些事情看上去很簡單， 但并不是每個人都能做到。 例如：徹底洗凈雙手， 最好用上肥皂或洗手液， 特別是上廁所后以及在煮食或者用餐前。 煮食過程中， 器具要洗凈;生肉與熟食要分開;食物要徹底煮熟;需要保鮮的要盡快放到冰箱里冷藏。 美國食品藥品管理局建議， 當溫度高于90度(華氏溫度)時， 千萬不要使食物暴露在外多于一小時。

其它時候， 食物也不應該擺放在外多于兩小時。 克拉克還補充說：“市民應該使熱食保持熱的狀態， 使冷凍食物保持冷凍狀態”。 此外， 水果蔬菜應用涼水沖洗干凈;表面粗糙的水果(如， 哈密瓜， 香瓜)要用軟刷擦干凈。

當你為野餐準備食物時， 冷食要放進裝滿冰塊的冰箱里， 而且應該使其保持在低于40華氏度的環境內。 此外， 冰箱應置于陰涼的地方;熱食應包裹好， 放于隔熱容器內， 溫度保持140華氏度以上。

食物中毒患者必須補充充足的水份， 所以在嘔吐后， 患者可以嘗試咀嚼冰碎或者喝些清液。 患病的第二天左右， 患者應該只進食清淡的食物， 例如香蕉， 米飯， 蘋果醬， 吐司面包， 餅干， 和湯水。 如果患病時出現劇烈疼痛現象，

或者是嘔吐持續幾個小時未有好轉， 又或者是出現帶血腹瀉的話， 患者應盡快到急診室就診了。