幹豆角絲怎麼做好吃

因為新鮮的豆角並不好保存， 如果保存方法不當的話， 不僅容易讓豆角發生腐壞現象， 還容易讓豆角纖維化口感變得不好。 因此想要更好的保存豆角的話， 就應該將豆角曬乾之後保存， 而在幹之後的豆角也沒有流失掉， 新鮮豆角原本的營養價值也具有很好的調理腸胃功能， 而曬乾的豆角絲應該如何做才好吃呢?

幹豆角怎麼做好吃

幹豆角中含有很多營養物質， 例如維生素等， 對腸胃有很好的調理作用， 幫助消化吸收;還可以增強身體抵抗力和免疫力。 幹豆角怎麼做好吃呢?

幹豆角的做法有很多， 今天就帶給大家一款鮮香美味有營養的臘豬蹄蒸幹豆角。 主要材料有：臘豬蹄300克、幹豆角30克、菜芯100克、調料豆豉15克、姜米5克、蒜米5克、味精2克、紅幹椒粉10克、雞精2克、蔥花5克、沙拉油500克。

1、臘豬蹄砍成3釐米的方塊， 入淘米水中浸泡40分鐘， 洗淨後入沸水中焯5分鐘撈出。

2、菜芯入沸水中焯水1分鐘備用。

3、鍋中放油燒至四成熱時將豬蹄過油5分鐘(小火)， 撈出瀝淨油。

4、幹豆角用溫水泡發後切成4釐米長的段， 在淨鍋中炒幹水分。

5、將豬蹄擺放在扣碗中。 鍋中留底油， 燒至六成熱後， 下入豆豉大火炒香， 放入姜米、蒜米、幹豆角、紅幹椒粉、味精、雞精翻炒1分鐘後蓋在豬蹄上， 入籠中旺火蒸60分鐘。

6、 將扣碗中湯汁潷出， 豬蹄翻扣盤中， 湯汁在鍋中勾芡淋明油澆在豬蹄上， 灑上蔥花， 盤四周用菜芯圍邊即成。

幹豆角燒肉

幹豆角燒肉也是家喻戶曉的美味菜肴， 其主要材料有：五花肉300克、幹豆角適量、八角少許、蔥少許、薑少許、冰糖少許、生抽少許、老抽少許、鹽適量。 一起來看看幹豆角的製作方法吧。

1、五花肉切成小塊， 幹豇豆用溫水浸泡2小時， 泡軟後， 用水沖洗乾淨， 剪成小段(長短隨意)， 薑切片， 蔥切小斷。

2、五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出， 用水沖去浮沫， 瀝幹水分。

3、鍋中倒入少許油小火加熱， 放入冰糖不斷翻炒至融化， 顏色變成褐色即焦糖色。

4、倒入焯好的肉， 翻炒至肉上色。

5、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料， 大火燒開後轉小火燉約1小時。

6、1小時後， 將豆角段放入， 炒勻， 繼續燉約20分鐘， 中間翻炒幾下， 讓豆角入味， 如果感覺湯汁比較多， 就大火收汁， 根據口味加適量鹽即可