怎么腌制生姜片

腌制生姜片是很多人喜歡的一種小菜， 腌制方法也非常簡單， 只要使用鹽、糖、醋與生姜片一起攪拌好， 在冰箱里保存幾個小時就可以食用了。 經常吃腌制生姜片對身體有很多好處， 不僅能預防感冒還能起到防癌的作用。 但是生姜并不適合所有人食用， 在吃腌制生姜片之前一定要了解一下這方面的禁忌。

怎么腌制生姜片

切片嫩生姜190g、鹽10g白砂糖50g、白醋15g。

嫩生姜洗凈,用刀將邊邊角角修干凈;洗凈的生姜切片;加入鹽,腌制到出水變軟,瀝凈鹽水(1-2小時即可);加入適量的糖(量根據個人喜好或多或少即可);加入白醋(也是根據個人喜好來);裝進適當的瓶子里,放如冰箱冷藏室,2-3小時候就可以吃啦。 因為糖水沒有煮過,所以做好的腌生姜盡量在一星期內吃完,所以上文腌制的克數比較少,只是小小的一瓶,這個做起來也簡單,吃完再就好哦。

嫩生姜的食療價值

吃生姜可以美容。

生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。

生姜有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用,可以起到防癌的功效。

生姜對于普通風寒感冒有一定的療效(如:不能隨便吃藥的孕婦可以將適量的生姜加水熬成湯,喝后有緩解作用,而不是很嚴重的堅持服用還可以治愈。

吃嫩生姜的注意事項

姜既然有藥理作用,就應該注意它的一些用法和禁忌,以下幾個問題是應該注意的:

1、不要去皮。 有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發揮姜的整體功效。

2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生姜。

3、從治病的角度看,生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發熱的患者,不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者,也不能用于治療中暑。 服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。

4、不要吃腐爛的生姜。 腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質,可使肝細胞變性壞死,誘發肝癌、食道癌等。 那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。

5、吃生姜并非多多益善。 夏季天氣炎熱,人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多,生姜性辛溫,屬熱性食物,根據“熱者寒之”原則,不宜多吃。