山楂與血糖

山楂吃起來酸甜可口， 有很好的健胃消食的作用， 很多人都比較喜歡吃山楂， 對於糖尿病患者來說， 也是適當的， 可以吃一些的， 在幫助消化， 降低血脂方面的效果都很好， 在預防糖尿病併發症方面， 能夠取得一定的作用， 當然也要有所注意， 裡面的糖分比較高， 如果過多食用， 可能會導致血糖升高的壞處。

糖尿病人可以吃山楂嗎？

糖尿病患者適量食用山楂， 可以助消化， 降血脂， 還可防治心腦血管等糖尿病併發症。 所以， 對於中、老年糖尿病患者提倡適當吃一些山楂， 而山楂粥最適宜于糖尿病合併高脂血症患者食用。

另外， 山楂片、果丹皮含有大量糖分、進食過多會使血糖保持在較高水準， 沒有饑餓感， 影響進食， 長期大量食用會導致營養不量、貧血等。 故糖尿病患者不宜食用制過的山楂， 可適當食用山楂鮮果。

糖尿病人怎麼吃山楂？一分為二看山楂：

首先， 山楂含糖量較高， 25%的糖分含量使其跨入“高糖”水果層。 因此， 對糖尿病患者而言， 大量進食山楂並不合適。 在臨床工作中曾遇到有糖尿病患者為求降脂， 一味大量進食山楂， 導致血糖出現大幅度波動的情況。 鑒於此， 糖尿病患者如果要吃山楂。

每日推薦量以不超過100克為宜， 並應於兩餐之間進食， 或將山楂泡水後飲用山楂水。

同時， 應注意在額外增加100克山楂後可減少半兩主食， 以求總能量恒定。 對於部分血糖較“脆”的糖尿病患者， 進食山楂前後自測血糖， 很有必要。

其次， 很多糖尿病患者伴有胃動力減弱，

甚至出現胃排空障礙。 部分患者伴有餐後反酸、燒心等胃食管反流問題或胃潰瘍。 大量進食山楂會導致胃酸分泌增多， 加重胃潰瘍、胃食管反流等症狀。 因此， 胃動力障礙明顯或伴有胃炎、胃潰瘍、胃食管反流症的糖尿病患者不宜大量進食山楂。

推薦2個山楂降糖食療：

（1）、山楂粥

材料：山楂25克， 大米100克。

做法：

1、山楂洗淨， 去籽和蒂；大米淘洗乾淨， 浸泡30分鐘。

2、鍋中加水燒開， 放入山楂、大米煮沸， 改小火熬煮成粥即可。

能量計算器：總能量約361千卡， 蛋白質7.8克， 脂肪0.7克， 糖類82.2克。

（2）、山楂燉牛肉

材料：山楂100克， 瘦牛肉250克， 蔥花、花椒粉、鹽、雞精適量， 植物油5克。

做法：

1、山楂洗淨， 去籽和蒂；瘦牛肉洗淨， 切塊， 放人開水中焯去血水。

2、炒鍋倒入植物油燒至七成熱，

下蔥花、花椒粉炒出香味， 放入牛肉翻炒均勻。

3、倒入開水和山楂小火燉熟， 用鹽和雞精調味即可。

能量計算器：總能量約382千卡， 蛋白質50.9克， 脂肪11.2克， 糖類21.1克。

由此可見， 糖尿病人是可以吃鮮山楂的， 但要控制數量， 一次不宜吃太多。