小扁豆孕婦可以吃嗎 吃小扁豆的注意事項

小扁豆孕婦是可以吃的， 這是一種生活中十分常見的食物， 除此之外它也可以作為一種藥材， 營養價值還是比較高的。

扁豆味甘平， 性溫， 具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用， 是一種滋補食療佳品。 扁豆籽粒的主要成分是蛋白質和粗纖維， 還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。 扁豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分， 具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、啟動淋巴細胞， 促進去氧核糖核酸的合成等功能。

孕婦應該合理飲食， 注意休息。 補充葉酸和複合維他命， 鈣不足的， 多喝牛奶， 鐵和鋅也一樣重要， 不推薦藥補， 有胃口就儘量食補。 保持心情愉快， 可多吃水果、多吃蔬菜， 補充適當動物植物蛋白。 少吃辛辣食品， 清淡一些， 如豆芽菜、豆腐等。 同時多吃點核桃對小孩的腦神經系統發育有好處， 豆製品含有豐富的葉酸和B族維生素。

1、小扁豆要徹底的煮熟

扁豆是有毒的， 越嫩毒素越小， 做扁豆一定要煮熟了才可以食用， 如果扁豆煮時未變色， 嚼起來生硬豆腥味濃一定不能食用。 烹調前要先去掉扁豆尖及兩邊的莢絲， 儘量購買生嫩的扁豆， 一般開水浸泡15分鐘後就可以。

2、小扁豆可以加點蒜蓉

炒扁豆時加點蒜蓉可以很好地降毒。 首先， 大蒜本來就有解毒作用， 所含的硫化物具有很強的抗菌作用， 同時可以清除腸胃中的有毒物質。 其次， 大蒜中的微量元素硒， 能夠促進肝臟解毒，

3、小扁豆炒的時間長些

必須要徹底破壞其毒素， 防止毒素殘留， 所以炒扁豆要儘量炒得時間長一些， 直到其質地變蔫， 顏色變為深綠色， 在吃的時候沒有腥味才可以放心食用。