黃花菜燉雞怎麼做？告訴你最詳細步驟

大家在燉雞的時候可以加入一些黃花菜， 這樣可以讓雞湯味道更鮮美， 營養更加豐富。 黃花菜燉雞湯其實和日常的燉雞湯很相似， 只要按照下面說明的詳細步驟操作就行了。

一、黃花菜燉雞的做法

美食材料

主料：黃花菜100克， 雞1只。

調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、胡椒粉。

1.將黃花菜用水泡發， 擇洗乾淨。 將雞宰殺， 去皮、內臟、腳爪， 洗淨後入沸水鍋內焯一下， 撈出洗去血污。

2.鍋內放入適量水， 放入雞燒沸， 撇去浮沫， 加入料酒、精鹽、蔥、薑燉至雞肉熟爛， 加入黃花菜， 燒至入味， 加入味精、胡椒粉， 出鍋即成。

此菜由黃花菜與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成， 可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪等多種營養成分， 具有健胃、補腎、益氣、利尿的功效。

適用於食欲不振、消化不良、消溫、水腫、腰膝酸痛、便血、虛勞贏瘦等病症。

二、黃花菜燉雞的做法

1.幹黃花菜溫水泡發

2.去掉根蒂、洗淨、擰乾水分備用

3.淨雞剁成塊， 洗淨

4.放開水鍋中焯燙3分鐘。 撈出， 沖淨後瀝幹水分， 鍋中的水倒掉不用

5.鍋洗淨燒熱， 倒入油燒熱， 放入雞塊翻炒， 將水汽炒盡， 烹入料酒翻炒， 放入蔥段、薑片、香葉翻炒出香味

6.加入老抽、生抽炒勻。 倒入熱水與食材表面齊平。

7.轉小火燉煮約40分鐘， 加入泡好的黃花菜， 翻炒均勻， 根據口味加入鹽、黑胡椒粉調味， 蓋上蓋， 繼續燉10分鐘

8.轉大火收汁後即可

三、黃花菜燉雞/更多做法

黃花菜性味甘涼， 有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效， 對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，

1.雞切塊

2.黃花菜泡好洗淨

3.鍋中熱油

4.放適量鹽

5.放入辣椒生薑爆香

6.倒入雞塊翻炒

7.倒入料酒

8.加足量水

9.放入黃花菜， 大火燉煮半個小時

10.加入老抽

11.加入生抽， 鹽糖等調味， 大概15分鐘小火收汁即可。