臘肉粽子怎麼做呢？

2017-06-13

顧名思義臘肉粽子，就是在粽子裡麵包有臘肉，而臘肉口感一直是深受人們喜愛的，所以喜歡吃粽子的朋友，那麼不妨看看下面所具體介紹的，臘肉粽子所需要的一些材料，還有做法。

一、食材：

主料：糯米500克、臘肉230克輔料：粽葉20片、生抽2茶匙、老抽5茶匙、棉線或草繩1捆

二、步驟

1.糯米用清水泡8~12小時，粽葉也用清水泡2~3個小時

2.臘肉用沸水煮3~5分鐘，去除表面油脂和髒汙

3.泡好的糯米用清水洗淨後加入老抽和生抽攪勻(有的可能會加一點油，

但是臘肉裡面有油脂，所以娘娘就沒加)

4.將煮好的臘肉切小塊備用

5.取兩片粽葉疊加，在粽葉的中間點將粽葉卷成筒狀，填入2/1的糯米，用勺子壓實

6.放入2小塊臘肉，肥瘦可以根據自己的喜好來把握。 (娘娘喜歡吃帶一些肥肉的，

這樣粽子才香)

7.填滿糯米，壓實後用粽葉包好，纏緊棉線(原諒娘娘沒辦法把這段講的更清楚，因為其實自家粽子只要包緊就可以了，至於好看的形狀需要熟練後才能包出來，實在是看不懂的可以找娘娘手把手的教你，包學會!)

三、臘肉的功效與作用

臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或薰制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。