營養飲食

松茸排骨湯的做法有哪些?

松茸排骨湯營養價值高, 尤其是松茸, 營養價值絕對是公認的, 而且有很好的抗癌效果, 還能夠幫助我們恢復精力, 益胃補氣, 對於改善心血管功能也有很好的作用, 下文就是具體的製作方法介紹。

一、主料:乾鬆茸6-8顆、排骨300克

調料:薑1塊、鹽5克、水2000ML、胡椒粉適量、小蔥1把

二、烹製方法

1、乾鬆茸提前溫水泡發。

2、反復清洗, 去沙、去根部, 待用。

3、薑切片, 待用。

4、湯鍋提前加水2000ML煲煮。

5、放2片薑和排骨一起加足量水煮到沸騰,

血沫浮出。

6、趁沸騰撈出排骨(避開血沫或用溫水沖淨表面血沫)。

7、將排骨、松茸、剩餘薑片一起放入已經溫熱的湯水中, 煲2-3小時。

8、入鹽。

9、加入白胡椒粉和切碎的小蔥末即可食用。

三、食尚貼示

1、排骨氽燙後, 不要用涼水沖洗或直接入涼水鍋,

這樣會導致蛋白質凝固, 再煲也很難煲爛, 所以最好提前溫上湯水, 再處理材料。

2、乾鬆茸也可以用其他幹的蘑菇類代替。

3、松茸, 一次不要放太多, 松茸味道較重, 多用作做菜提鮮之用, 放多了, 湯水味道過重反而不美。

四、營養價值

常吃松茸能強精補腎、恢復精力、益胃補氣、強心補血、健腦益智、理氣化痰、抗輻射、驅蟲、治糖尿病和抗癌等作用。 松茸具有提高SOD活性, 能加速自由基的清除, 延緩組織器官衰退, 改善心血管功能, 促進新陳代謝, 提高人體抗病毒、抗細胞突變和增加免疫功能的能力。 據日本有關資料報導, 松茸菌抗癌效果可達90 %以上。