海參營養價值及功效都是什麼？

海參是生活中比較常見的海洋生物， 對於人體的健康有著溫補的功效， 且易於消化， 因此很多孕婦及中老年人都特別喜歡食用它。 其實海參的營養價值是極高的， 它不但富含蛋白質， 而且還富含各種微量元素， 對於人體的健康起到很多的功效與作用。

一、海參的營養價值

1、海參含有較豐富的蛋白質， 較少的脂肪和膽固醇。

2、海參號稱“精氨酸大富翁”。 含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸， 其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。

3、參含有豐富的微量元素， 尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。 海參所含的微量元素釩居各種食物之首， 可以參與血液中鐵的運輸， 增強造血能力。

4、含有特殊的活性營養物質， 海參酸性粘多糖， 海參皂甙（海參素、海參毒素）， 海參脂質， 海參膠蛋白， 牛磺酸等。

二、海參的功效與作用

1.促進發育增強免疫力

賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”，

2.美容養顏

消除疲勞；對陽萎、腎虛、神經衰弱等有治療作用；還有預防皮膚衰老， 清除體內過量的自由基，

3.抑制血栓的形成

可對抗多種腫瘤的生長和自然轉移；調節機體免疫功能；降低血液粘度， 抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促進機體造血功能的恢復；具有強大的抗炎作用；保護細胞水分， 延緩衰老。

4.抑制癌細胞生長

有效抑制腫瘤細胞的生長；對抗組織細胞老化；調節免疫功能；刺激骨髓紅細胞生長；抗疲勞。

5.降三高

調節體內脂質代謝， 使肌體脂肪含量明顯下降；降低血糖、血脂、膽固醇。 對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善， 對中老年人尿頻有所改善

6.防治男性前列腺疾病

海參含有豐富的鋅， 鋅是男性前列腺的重要組成部分， 故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

7.增加造血功能

海參微量元素釩的含量居各種食物之首， 可以參與血液中鐵的輸送， 增強造血功能。

8.加速傷口癒合

手術後刀口癒合加快， 體力和精力能迅速恢復。