陳皮炸排骨的做法是什麼？

2017-06-18

陳皮大家一天都有吃過，酸甜可口，還有降血壓，開胃，祛脂肪的功效，排骨也是一種比較常見的肉類，每個星期吃幾次是可以的，但是不宜吃太多，因為會比較油膩，平時我們吃炸排骨的時候，如果能夠加上陳皮，可以去掉排骨中的油膩，還能把排骨炸得更加香脆可口，陳皮炸排骨的做法非常簡單，也比較家常。

陳皮是柑果的果皮，經曬乾或人工乾燥而成，具有化痰止咳，疏通心腦血管，降血壓等藥用效果。陳皮也可入菜，口味酸甜可口，還有去腥的效果。陳皮炸排骨是將陳皮切成末醃排骨，再油炸，香脆肉嫩，營養美味。

小提示

主料：排骨

香料：蒜

調味料：醬油

風味/料理：閩菜

準備時間：30分鐘

烹製時間：10分鐘

烹飪製作

主料：小肋排300g、陳皮60g

配料：生粉、麵粉、蒜頭

調料：生抽、油

做法：

1、陳皮切成末，排骨切小塊，用陳皮、生抽醃半小時。

2、將生粉和麵粉按1：1比例拌勻，將醃好的排骨裹上薄薄的一層粉。

3、鍋裡的油燒到6成熱，放入蒜頭爆出香味，取走。再放入醃好的排骨，用中火炸5分鐘，然後再用中高火炸2分鐘即可。

營養成分

排骨富含優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質，可維護骨骼健康。陳皮具有化痰止咳，疏通心腦血管，降血壓等藥效。