全麥餅乾熱量

全麥餅乾是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麵粉製作而成的餅乾。 一般的餅乾是用白麵粉製作， 質地精細， 易於消化吸收， 膳食纖

維含量極其低。 全麥餅乾富含大量膳食纖維， 可幫助清理腸道垃圾， 延緩消化吸收， 有助預防肥胖。

一、全麥消化餅乾

消化餅的原料是全麥粉， 燕麥， 芝麻等， 都是粗糧， 熱量很低， 但營養卻非常豐富， 富含膳食纖維（膳食纖維， 號稱人體營養

結構的平衡動力。 是食物中不會被轉化為脂肪、糖等高熱量成分的物質。 膳食纖維多存在於麥麩、燕麥、大麥片、水果和蔬菜中，

更以全麥食品為最）。 不但好吃， 更重要的是， 吃了不容易長胖哦！聽說蔡依林就用“消化餅減肥法”， 把消化餅當作主要的食物

， 保證了營養， 又不會攝入過多的脂肪。 不過， 我可捨不得放棄那麼多的美食， 把它當個小零食， 餓了就吃， 沒有後顧之憂， 倒是

個很好的選擇。

二、菜品特色

全麥粉 50克中筋麵粉 100克鹽 1克無鹽黃油 30克植物油 25克雞蛋液 27克糖粉 50克消化餅是一種起源於英國的甜餅乾。 消化

餅得名的原因， 是因為昔日的人誤以為消化餅的碳酸氫鈉能夠中和胃酸。 時至今日， 很多人仍誤解消化餅可以幫助消化。 其實消化

餅並不能幫助消化， 相反， 消化餅其實很“飽腹”。

三、方法步驟

1.將中筋麵粉、全麥粉、鹽混合過篩。

2.加入黃油、植物油， 用手搓成糠狀。

3.加入糖粉混合， 抓勻；分次加入全蛋液。

4.捏合成團狀。

5.將麵團擀製成3mm厚面片， 用餅乾模具壓出形狀。 （邊角料重新整合成團， 再擀成片壓形即可。 ）

6.將餅乾坯移至烤盤， 靜置20分鐘。

7.預熱烤箱， 上下火180℃， 烤12分鐘左右上色即可。

四、營養價值

1、使用帶有麩皮的全麥麵粉製作這款餅乾， 才會有消化餅乾特有的粗粗的口感。 想讓餅乾更營養健康並且不介意口感粗糙的，

可以將中筋麵粉全部換成全麥麵粉。

2、可以根據自己喜好， 用各種形狀的餅乾模， 切出豐富多彩的餅乾造型。

3、製作餅乾麵團， 不要揉面， 而是將麵團抓捏成團， 揉面會容易產生筋性。