糖醋排骨如何做好吃呢

排骨是我們生活中經常吃的一種食物， 它的營養價值非常的豐富， 並且做法也是多種多樣的， 其中糖醋排骨就是比較受歡迎的一種， 能很好的增加我們的食欲， 但是我們一定要掌握好的它的做法， 否則製作出來的排骨不適太甜就是太酸， 下面一起瞭解下糖醋排骨怎麼搞好吃呢。

糖醋排骨怎麼搞好吃呢

做法一

特點：

色澤紅亮， 酸甜可口、開胃建脾。

原料：

豬排骨500克， 蔥末、薑末、醬油、花生油、白糖、醋、料酒、鹽各適量。

製作：

① 將排骨洗淨剁成3釐米長段， 用開水汆一下， 撈出放盆內， 加入鹽、醬油醃入味。

② 炒鍋注油燒至六成熱， 下排骨炸至淡黃色撈出；油溫加熱至八成， 再下鍋炸至金黃色撈出。

③ 炒鍋留少許油燒熱， 下入蔥花， 薑末爆香， 加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒、倒入排骨， 燒開後用慢火煨至湯汁濃， 排骨熟， 淋上熟油， 出鍋即可。

做法二

材料：

豬排骨一斤斬段，

做法：

1、將排骨過沸水去血沫， 撈出瀝幹待用。

2、鍋中放油燒至七成熱， 下排骨爆幹水氣再爆至微黃。

3、放入醬油、泡辣椒段、薑蒜片略炒。

4、加約兩斤水， 燒沸後加蓋改小火燒約一小時。

5、至湯汁快幹時， 下醋、糖、蔥段鏟勻。

6、勾芡後鏟勻， 起鍋裝盤即成。

做法三

豬仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、醬油25克（其中生抽15克， 老抽10克）、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、薑片15克、油、鹽適量

做法：

1， 豬排骨剁成5釐米長的段（可讓肉檔人員完成）， 放沸水中汆去血水

2， 汆過排骨加料酒、生抽、薑蔥碼味20分鐘

3， 排骨上鍋蒸酥爛（約30－40分鐘）材料：

4， 蒸好的排骨揀出待用， 肉湯取出薑蔥待用

5， 鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃（用大火， 時間不要太長以免肉質發硬）

6， 鍋中留底油， 將冰糖放入熬化， 加入蒸排骨的肉湯（火要小， 糖不要熬糊了， 加湯時從鍋邊加入以免濺出）、老抽、醋、鹽， 放入排骨燒幾分鐘

7， 待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋， 撒上芝麻即可。

上面就是對糖醋排骨怎麼搞好吃呢的介紹， 通過瞭解之後相信很多人都能製作出美味的排骨了， 在製作的時候可以根據自己的口味來添加糖和醋的量， 另外排骨也能製作出非常多的美食， 比如排骨湯或者是紅燒排骨等。