豬五花肉怎麼做好吃

豬五花肉是比較受歡迎的一種食物， 也是一種肥瘦相間、不是很油膩的肉類。 在日常生活中， 人們經常會選購五花肉， 來製作成各種各樣的食物， 比如說回鍋肉、咸燒白、筍乾菜燉五花肉， 都是五花肉比較常見的烹飪方法。 下面， 就為大家詳細介紹這三道菜肴的製作方法！

一、回鍋肉

原料:五花肉， 蒜苗， 郫縣豆瓣， 豆豉， 白糖， 鹽

做法:先將整塊五花肉用清水煮熟， 晾涼後切片， 蒜苗切段備用(蒜苗杆和葉分開)。 鍋燒熱， 加一點點油潤鍋， 加入五花肉熬至打卷， 加入適量郫縣豆瓣、豆豉、白糖， 翻炒均勻， 加蒜苗杆繼續翻炒， 蒜苗杆炒熟後加入蒜苗葉， 加適量鹽， 起鍋。

二、咸燒白

咸燒白

原料:五花肉250克， 芽菜75克， 醬油10克， 豆豉5粒， 泡辣椒1根。

製作: ①將豬肉(五花肉)刮洗乾淨， 放入清水中煮熟， 撈出， 去皮上的油水。 馬上抹上深色醬油使其上色。

②將豬肉放入燒至七成熟的油鍋中(皮朝下)， 爆成棕紅色起鍋， 切成長9釐米、寬3釐米的薄片。 芽菜洗淨， 擦乾切成細末。 泡辣椒去籽切1釐米長的短節。 ③將肉片一片片依次裝入蒸碗內， 然後放入泡辣椒節、豆豉、鹽、醬油， 最後放上芽菜按緊， 隔水蒸熟。 吃時翻扣入碟即可。

三、筍乾菜燉五花肉

原料:五花肉、筍乾菜、冬筍、幹辣椒、蒜瓣、老薑、鹽、白糖、生抽、料酒

製作: ①取適量筍乾菜， 用涼水沖洗一下， 擰乾水分， 再倒開水， 泡開， 差不多20分鐘即可， 泡的湯汁留用， 冬筍切片， 五花肉去皮， 切片②鍋中放適量油， 五花肉入鍋煎至表面微焦， 放蒜瓣、薑片、幹辣椒拌炒， 放適量生抽、白糖、料酒，