夏季吃醋 健康又美容
導讀：夏季飲食不僅要健康更要養生， 夏季養生吃什麼好?不要小看一些小小的調料， 它們對身體健康發揮著並不可小瞧的作用， 比如醋的功效：醋煮花生米或黃豆， 是高血脂、肥胖症、高血壓和冠心病患者的佳餚， 因為它具有降脂、降壓的醫療功效， 夏季吃醋好處多。
夏季吃醋的益處：
①開胃：刺激胃酸分泌， 健脾開胃， 促進食欲;
②抑菌：在飲食中加點醋， 既可抑制細菌生長， 又可提升食物風味;
③提神：高溫天氣容易疲勞、休息不好， 醋可將導致疲勞的乳酸氧化代謝;
④降壓：所含礦物質鉀能排出體內過剩的鈉， 預防高血壓、動脈硬化等;
⑤美容：促使人體的酸堿平衡， 美容養顏， 加入花果、蜂蜜等， 效果更好。
夏天吃醋， 可以選擇：
①9°米醋：屬於高度白醋， 除了調味功能， 還可以薰蒸抑菌、醃漬保健食品， 如醋蛋、醋花生、醋蘿蔔、醋豆等;
②大紅浙醋：南派風味， 由紅麴米和糯米發酵而成， 可以去除海鮮的腥澀味， 在麵條或魚翅加上些許， 另有一番風味， 粵菜的脆皮乳鴿、潮州凍蟹等的調味料;
③糯米甜醋：南派風味， 由釀造食醋加入桂皮、丁香、花椒、八角等香辛料和紅糖煮制而成， 驅風逐淤、強身養顏， 乃孕婦產後煲豬腳薑醋的佳品， 也是粵菜的優質調料;
④花果醋：包括青梅醋、山楂醋、羅漢果醋、菊花醋、蘋果醋等， 可直接飲用， 青梅可解毒、調節腸胃， 山楂可降血壓、改善心臟收縮力、降低體內脂肪和堆積的乳酸， 羅漢果清熱涼血、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰， 菊花可養肝明目、清心並能調整血脂。
“少鹽多醋”是中國人傳統的健康飲食之道， 但是外食頻率高、大量吃加工食品的現代人， 攝取鹽量早就超過每天6克的建議量。 如果能善用醋來增加菜肴風味， 以減少用鹽， 確實能降低罹患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的風險。
