營養飲食

​青椒炒雞蛋怎麼炒比較好吃?

大家在平時都有吃過雞蛋, 雞蛋的營養價值比較高, 對促進身體的消化吸收有幫助, 但是雞蛋在平時除了煎雞蛋炒雞蛋, 辣椒炒雞蛋也是不錯的, 主要選擇的配料有青椒, 再加上用香醋和味精調味, 做出的青椒炒雞蛋不僅美味, 口感也會非常的好。

做法1

材料

主料:雞蛋200克, 青椒100克,

調料:豬油20克, 鹽3克, 味精2克, 香醋5克, 大蔥10克

做法

1.將青椒用清水洗淨, 去籽, 切成塊;

2.將雞蛋磕入碗內,

用筷子攪勻;

3.鍋內加油適量, 燒熱, 倒入蛋液, 炒好倒出;

4.鍋內另加油燒熱, 放入蔥花熗鍋;

5.放入青椒絲和精鹽, 待青椒塊呈翠綠色時, 放入味精和炒好的雞蛋;

6.翻炒均勻, 用香醋烹一下, 出鍋即成。

小訣竅

健康提示:

此菜具有養血滋陰的作用。

食物相克:

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

做法2

材料

材料青椒 1個, 雞蛋 3個調料A料:胡椒鹽 1/4小匙B料:米酒、鹽 各1/4小匙

做法

1、青椒洗淨, 去蒂。

2、對半切開, 刮去籽, 切小塊。

3、雞蛋打入碗中攪成蛋汁, 加入青椒及A料。

4、鍋中倒入2大匙油燒熱, 倒入蛋汁用中火炒熟, 加入B料炒勻即可。

小竅門

雞蛋怎麼炒才能膨松、滑嫩?

雞蛋打得不夠均勻, 煎出來的蛋就不夠膨松滑嫩, 因此在打蛋之前, 一定要將器皿洗淨、擦乾, 並且有規律地向一個方向攪拌, 才會均勻。