特別小的河蝦怎樣清洗呢

隨著夏季的到來， 也成為了吃河蝦的季節， 河蝦和海蝦相比， 體型是非常小的， 這樣就會給清洗工作帶來了難度， 如果清洗不乾淨的話， 是很容易受到病菌的感染， 對身體健康非常的不利， 為了緩解這些現象的發生， 大家最好是掌握一些清洗小河蝦的技巧， 那麼特別小的河蝦怎樣清洗呢?

第一， 特別小的河蝦怎樣清洗呢?剪蝦頭， 從蝦腦部向下剪除。 但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦。 然後用剪刀挑出蝦腦， 輕輕地拽出蝦腦， 會有一部分蝦腸被拽出。 再次剪蝦尾巴， 如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴， 剪的時候稍微帶一點尾部的肉， 最後擠蝦腸， 用食指和拇指捏住蝦背， 向尾部用力， 蝦腸就出來了。 清洗一下就可以了。

第二， 用牙籤或大針在蝦背部節間將直腸挑出;也可以直接把蝦的背部用剪刀全部剖開， 取出汙物， 這樣即容易做到也比較入味。

第三， 將蝦煮至半熟， 剝去甲殼， 此時蝦的背肌很容易翻起， 可把直腸去掉， 再加工成各種菜肴。 體形細長， 長1.5~3cm， 整個身體由頭胸部和腹部兩部分構成。 頭河蝦胸部各節接合， 由胸甲或背甲覆蓋背方和兩側， 頭胸部粗大， 後部逐漸細且狹小， 額角位於頭胸部前段中央，

上緣平直， 末端尖銳， 背甲前端有劍狀突起， 上緣有11~15個齒， 下緣有2~4個齒， 體表有堅硬的外殼， 整體由20個體節組成， 頭部5節， 胸部8節， 腹部7節， 有步足5對， 其2對呈鉗形， 後3對呈爪狀， 第6腹節的附肢演化為強大的尾扇， 起著維持蝦體平衡， 升降及後退的作用。

特別小的河蝦怎樣清洗呢?我們可以直接用手做初步的清洗， 也可以用魚網搭配容器來回清洗， 記住一定要多清洗幾遍， 這也能起到一點點的殺菌、消毒作用， 洗過的河蝦會比較透亮。