孜然烤麵筋怎麼做？

孜然烤麵筋要怎麼辦製作， 關鍵也要瞭解調味料以及步驟的進行， 因為我們都知道烹煮的這些食物， 調味料以及步驟的掌握都可能會影響到口感， 那麼下面我們可以來看看它的具體做法。

一、孜然麵筋

材料：麵筋， 青椒， 紅椒， 鹽， 辣椒粉， 孜然粉

做法：

1.麵筋洗淨撕成條， 放加了鹽的開水鍋裡焯水後撈出控幹水份。 青， 紅椒切塊。

2.熱鍋下油， 油熱後， 下薑末炒香， 放入青紅椒炒至斷生。

3.倒入控過水的麵筋條翻炒， 加鹽， 加辣椒粉， 孜然粉炒勻後即可起鍋。

二、食材

主料鹽適量自製的辣椒油一小碗

方法/步驟

1和麵；盆裡倒水一公斤， 加適量鹽攪拌均勻。 然後一點一點往水裡盆里加麵筋粉， 一直揉， 直到成一個麵團為止， 這時用手向外拉扯看是否筋道， 有彈性。

2切麵筋條；將醒好的麵筋放到塑膠菜板或不銹鋼盤子裡， 不要往木板上放， 會粘在上面的， 然後用手壓成面餅，

3纏麵筋；用兩根筷子， 夾住麵筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長中間粗的蠶蛹狀， 然後用收揉勻纏繞在外部的麵筋， 使它更結實， 讓麵筋融為一體。

4煮麵筋；準備一口鍋， 將水燒開後改小火， 然後從麵筋串中抽取其中一根筷子後放入鍋中煮一直到麵筋浮起來，

5切割；煮好後放到涼水裡涼透， 取一根筷子把麵筋卷穿到上面， 取水果刀一邊轉圈一邊切， 注意轉筷子不是人轉， 割上5-6圈， 割好後脫下筷子放到水裡冷著用。

6然後放到燒烤爐上烤， 拷了10分鐘後抹上辣椒油再接著烤， 再烤五分鐘後灑少許鹽， 等到烤的呈焦黃色時撒上孜然和芝麻就可以了， 一盤香噴噴的烤麵筋再配上一瓶啤酒， 辣又爽。