雞肝是補血的嗎 雞肝和豬肝哪個補血好

雞肝卻是可以補血， 並且雞肝含有豐富的營養元素， 是補血的佳品。

因其分豐富的營養和特殊功效， 使得雞肝成為補血養生的最佳食物；肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，

經常食用動物肝還能補充維生素B2， 這對補充機體重要的輔酶， 維生素B2， 是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分， 在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用， 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。 肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒， 能增強人體的免疫反應， 抗氧化， 防衰老， 並能抑制腫瘤細胞的產生。

如果就單論補血的作用， 豬肝會比雞肝好一點。

豬肝具有補肝、明目、養血的功效。 它富含蛋白質、卵磷脂和微量元素， 有利於兒童的智力和身體發育。 由於豬肝中含有豐富的維生索A， 所以常吃豬肝， 可以逐漸消除眼科病症， 它對眼睛的的發育、康復有促進作用。 豬肝所富含的鐵、磷是造血不可缺少的原料。

豬肝和雞肝中都含有豐富的維生素和蛋白質， 動物內臟具有補充鐵質，

最簡單的方法就是鹽和食醋混合後， 漂清即可。 當然效果可能不佳， 那麼大家可以費點時間， 用冷水浸泡2-3小時,並在中間換兩次水,以溶解肝中可溶的有毒物質。

1、雞肝要放有米酒的水裡浸泡漂洗， 要勤換多幾次水。

2、雞肝先焯一次水再沖冷水去腥膻味。 焯的時候不要太久， 稍一變色即撈起。

3、鍋燒開水後放入雞肝， 利用生薑， 米酒和新鮮的紫蘇葉再次對雞肝去腥味。 注意燒的時候不要關蓋， 讓腥味自動揮發掉。

4、雞肝只燒煮三分鐘， 即關火蓋上鍋蓋。 利用熱水的余溫燜鋦熟雞肝。 這樣的雞肝才會比較嫩。