預防心臟病的小偏方魚鱗

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我們去買魚的時候往往會需要賣家幫我們把魚鱗去掉。 其實魚鱗的營養價值很高，

它含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸和多種礦物質， 尤以鈣、磷含量高， 是特殊的保健品。 下面就來看看如何利用魚鱗來養生保健。

吃魚時刮魚鱗是件平常事， 實際上， 魚鱗的營養價值很高， 它含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸和多種礦物質，

尤以鈣、磷含量高， 是特殊的保健品， 能起到延緩腦細胞衰老、減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液循環、預防高血壓及心臟病的作用。

想吃魚鱗， 不妨自己動手做一道“魚鱗凍”， 具體做法是：把魚鱗用清水漂洗瀝干， 放進高壓鍋內， 加入適量的醋，

以去掉魚鱗的腥味。 每500克魚鱗加800克水， 用大火煮10分鐘， 再改小火煮20分鐘。 煮到魚鱗變白、卷曲， 湯呈糊狀， 打開鍋將鱗片及雜渣撈出， 液體倒入容器中， 靜止冷凝成膠凍狀， 放入冰箱內儲存口感會更加細膩。

做好的魚鱗凍還可以用來煲湯， 在鍋內放入少許油，

以姜片、黃酒和蔥等爆鍋， 再加入適量水， 將魚鱗凍切塊放入鍋內煮開。 放入適量蔬菜、鹽、味精， 開鍋后即可食用。