清炒苦瓜怎麼炒呢

2015-11-11

每個人都希望自己能夠擁有健康的身體的，通過飲食的調整能讓我們獲取更多的營養價值，並且能讓身體更加的健康，苦瓜是我們經常吃的的一種蔬菜，它有很好的清熱解毒和減肥的作用，但是它的味道非常的苦澀，在製作的時候也是需要掌握一定的技巧才能更好的去緩解，下面一起瞭解下清炒苦瓜怎麼炒呢，

清炒苦瓜怎麼炒呢

做法一

1.準備好苦瓜一條

2.切開後用鹽搓一搓。這樣不會那麼苦。

3.用清水沖掉鹽

4.下油放蒜頭。炒香

5.放入苦瓜炒

6.炒到差不多就放鹽。按自己鹹淡來放

7.放鹽後炒一下就可以了

8.炒好就可上碟了

做法二

1.先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。

2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。

3.小蔥切成段，放入油鍋內爆香，

下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。

提示：

1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來的菜才好吃。

2.苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味。

3.炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。

4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點兒。

上面就是對清炒苦瓜怎麼炒呢的介紹，通過瞭解之後我們知道清炒苦瓜製作起來非常的簡單，但是想要去除苦味在炒的時候可以提前用水焯一下，

或者是搭配辣椒一起，苦瓜雖然味道苦澀，但是營養價值豐富，我們不能養成挑食的習慣。