鹹魚的吃法

講到鹹魚的吃法我們肯定會想到經典的鹹魚茄子煲， 其實鹹魚的吃法有很多的， 我們可以採用鹹魚做出很多的菜肴來， 那麼什麼是鹹魚呢， 我們知道鹹魚其實就是魚經過了以鹽醃漬後， 在太陽下面曬乾， 這樣就製作出了鹹魚， 在以前冰箱還沒有被發明出來前， 鹹魚可是最好的保存魚的方法。

鹹魚因為是醃制的食物， 所以裡面是含有亞硝胺的， 我們吃鹹魚要注意限制， 如果吃太多容易導致癌症的出現， 所以鹹魚雖然美味， 但是我們要注意不要吃太多， 防止患上癌症才行啊。

鹹魚是醃制食物， 當中含有的亞硝胺， 被認為是致癌物質， 可引發癌症。 有研究指出， 長期食用鹹魚， 是導致鼻咽癌的主要原因。 鼻咽癌又有“廣東癌”之稱， 好發于中國東南沿海及臺灣等地， 特別是廣東地區， 一般認為這和廣東鹹魚的食用有密切聯繫。

1980年代起， 由於有不少醫學研究認為鹹魚和鼻咽癌有關，

鹹魚是以鹽醃漬後， 曬乾的魚， 古代稱為鮓、鮑魚。 《說文.魚部》：“鮓， 藏魚也。 ”鹹魚是自古代已出現的魚類醃制食物。 因為在二十世紀以前， 電冰箱等低溫保鮮技術還未普及， 肉類在常溫下容易腐壞， 所以漁民便利用鹽， 把漁獲醃製成鹹魚， 以便長期保存食物。 因此世界各地沿海的漁民都有用以此方法保存魚獲。

上文我們介紹了什麼是鹹魚， 我們知道鹹魚就是魚醃制用太陽曬後的魚幹， 鹹魚裡面含有亞硝胺， 而亞硝胺可是致癌的東西， 所以我們吃鹹魚不能一次性吃太多， 防止患上癌症， 上文也介紹了鹹魚的幾種吃法， 希望對大家有幫助。