豬肉香精的作用

豬肉香精是一種通過豬骨和其它的一些物質， 通過濃縮調和以後形成的一種物質， 有很好的香味和香氣， 經常用於速食麵， 用一些豬肉醬或者是膨化食品當中。 一般來說， 只要不超量使用出香精， 對身體的健康不會造成不良的影響， 但是通過調查發現， 如果經常吃這一類的物質， 可能會對健康造成一定的危害。

豬肉香精的作用

豬肉香精是以新鮮豬骨經高壓釜水解抽提， 再經濃縮均質、口感調理後， 經微膠囊包埋噴霧乾燥而成。 本品用熱水沖稀至1%時， 呈白色乳液， 具有精燉排骨的香氣和香味， 入口鮮香醇厚， 回味綿長。 該產品是速食麵、方便米線、餐飲、骨湯拉麵、豬肉醬、膨化食品等產品的理想配料。

使用方法：

調味粉：和味精、鹽等主料混合加入， 建議添加量為3%-5%。

拉麵湯、燴麵湯和湯品中：建議添加量為0.2-0.3%。

本產品可以和其它豬肉味調味料複配使用。

豬肉香精對人有害嗎?

豬肉香精是一種食品添加劑， 它也是一種食用香精， 具有豬肉風味， 頭香型產品， 脂香味濃， 可增強產品香味和整體風味。 只用於休閒食品、餐飲和肉製品等。 主要配料是食用鹽、糖、穀氨基酸、玉米澱粉、氨基酸、呈味核苷酸二鈉、食用香料等。

豬肉香精雖然能夠改善食品的風味， 使食品有豬肉的口感， 聞到很香， 豬肉香精彌補食品本身的香味缺陷， 賦予部分食品生動的原滋味， 加強食品的香味， 掩蓋食物的不良氣息。 但是含有豬肉香精的食品往往沒有應有的營養， 就像我們吃的火腿腸，

食品裡放香精有害嗎?食品中放香精只要不超過國家規定的用量標準， 是沒有危害的， 但是大部分香精的危害要經過長期的積累才能表現出來， 這些物質常常危害人類的生殖系統， 同時多數具有潛在的致癌性。 如丙烯醯胺、氯丙醇等對人體的生殖毒性、致癌性等。