幹兔子肉的做法是什麼
兔子肉是相當美味的, 為了便於更多人吃到兔子肉, 人們將兔肉製成了幹兔子肉, 這樣保存的時間會更加長久, 並且不會讓兔子肉中的營養流失。 幹兔子肉的做法有很多, 學會了如何烹飪, 任何時候都能吃到這樣的美食。 那麼, 幹兔子肉的做法是什麼?下面咱們就來詳細瞭解一下吧。
燉兔肉的做法
≮美食原料≯
兔肉10斤, 醬油3斤, 蔥段一兩, 薑片一兩, 蒜瓣一兩, 大料三錢, 清油一兩, 麵醬一兩, 料酒五錢。
≮美食做法≯
1、將兔肉洗淨, 切成一寸二分見方的塊。 用開水冒過, 備用;
2、坐鍋, 打清油, 用大料瓣熗鍋, 下蔥段, 薑片, 蒜瓣, 下麵醬, 把麵醬炸熟。 烹料酒、醬油, 把兔肉下鍋, 打湯, 用旺光追打, 開幾開, 用小火燉爛, 出鍋。 連湯盛碗。
蔥爆兔肉的做法
【原料】
生淨嫩兔肉200克。 蛋清1個、大蔥100克。 紹酒6克、醬油15克、白糖2克、薑片2.5克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克(約耗60克)。
【制法】
將兔肉切成長4釐米、寬1.7釐米的薄片,
拌五香兔肉的做法
原料:
去骨熟兔肉400克, 菠菜150克, 香油、鹽、花椒水、薑片、味精各適量。
做法:
1、將熟兔肉片成薄片, 用開水燙一下, 撈出控幹水分。
2、將菠菜洗淨, 切成3.5釐米長的段, 在燙水中稍燙, 撈出投涼, 控淨水。
3、用碗放入鹽、花椒水、味精、薑片、香油、兔肉片鹵1小時, 撈出裝盤,
幹鍋兔的做法
配 料: 原料:兔肉
輔料:筍子、藕、胡豆
佐料:鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、幹海椒、幹花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、薑、蔥、蒜
操作:
1.兔肉洗淨、切塊、焯水
2.起油鍋、調糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色, 加料酒、薑、蒜爆炒去腥味, 加幹海椒、幹花椒炒香, 後加輔料, 蔥段一併炒熟(可依據個人口味加海椒面、花椒面、孜然粉), 加雞精、生抽起鍋。
淮杞燉兔肉湯的做法
配料: 主料:兔肉
輔料:淮山藥、枸杞、桂圓
調料:鹽、雞精、料酒、薑
操作:
1、將兔肉洗淨切成塊, 薑切片, 山藥切塊, 坐鍋點火倒入水, 放入兔肉、姜片、桂圓、山藥, 加入料酒、雞精調味, 燉一小時;
2、枸杞用溫水泡好, 開蓋後, 加入枸杞改小火再燉半小時, 關火後加鹽調味即可。
羅漢果燉兔肉的做法
原料:羅漢果1個、兔肉300克、萵苣100克、薑1小塊、蔥1根、鮮湯300克
輔料:食鹽4克、味精3克, 料酒、醬油各10克
做法:
1、萵苣去皮, 切成3釐米左右的塊;姜切片, 蔥切段。
2、羅漢果洗淨、打破;兔肉洗淨, 切成3釐米見方的塊。
3、炒鍋入油, 燒至六成熱時, 加入薑、蔥爆香, 放入兔肉、羅漢果、萵苣拌炒。
4、加入鮮湯和所有的調味料, 燒至兔肉熟透即成。
大蒜草菇燒兔肉的做法
主料:兔肉
輔料;草菇、胡蘿蔔、冬筍、蔥、薑、蒜
調料:鹽、高湯精、料酒、醬油、胡椒粉、蠔油
烹製方法:
1、坐鍋點火倒入油, 下蔥段煸香再加入蒜、薑煸炒出香味, 放入兔肉翻炒至變色, 加入醬油、鹽、料酒、蠔油、胡椒粉調味, 加入胡蘿蔔、冬筍、草菇翻炒均勻;
2、將炒好的兔肉轉入電壓力鍋中, 加入大蒜、高湯精, 倒入適量開水,
豆豉香菇燒兔肉的做法
原料:淨兔肉200克, 水發香菇100克, 紅甜椒、青胡椒各25克, 豆豉15克, 蔥末、蒜末各5克, 料酒15克, 精鹽0.5克, 濕澱粉10克, 幹澱粉5克, 雞蛋清1個, 清湯50克, 花生油800克。
製作:
(1)紅甜椒、青甜椒均切成菱形片, 香菇切成塊, 豆豉剁碎, 兔肉抹刀切成片, 用料酒5克、精鹽拌勻醃漬入味, 再用雞蛋清、幹澱粉拌勻上漿。
(2)鍋內放油燒至四成熱, 下入兔肉片滑散至熟, 倒入漏勺, 鍋內放油20克燒熱, 下入蔥末、蒜末熗香, 下入豆豉炒香, 下入香菇塊炒勻, 烹入餘下的料酒, 加湯燒至香菇熟爛。
(3)下入紅椒片、青椒片炒勻至熟, 下入兔肉片炒勻, 用濕澱粉勾芡, 出鍋裝盤即成。
以上就是有關幹兔子肉的做法是什麼的介紹, 大家應該學會了吧。