新鮮牛排怎麼醃制更好吃呢？

新鮮的牛排需要注意正確的醃制方法， 這樣才能夠讓調味料浸入進去， 而做出來的牛排在更加好吃， 可是對於新鮮的牛排醃制方法， 你都有掌握瞭解了嗎？看看下面的方法介紹吧！

1. 將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟， 洗去血水。 （注意包裝不要拆開， 直接放入水中解凍）

2. 用松肉錘將牛排敲松， 使肉質變鬆軟， 然後撒上黑胡椒粒、鹽巴少量（一定要少許， 否則會鹹哦）， 加入壓碎的蒜瓣或者洋蔥， 醃制2-3小時。 味道會更好！

3. 平底鍋大火預熱， 倒入黃油， 放入西冷牛排。 每面各煎一分鐘左右， 待其金黃再反復翻面， 這樣煎的時候才能將裡面的汁封住， 以免牛肉變柴。 （如果剛開始怕糊， 一直翻面的話， 會導致裡面水分流失， 口感變柴， 變澀， 就不能變的外焦裡嫩）

4. 牛排煎至肉質橫切面成淡粉色， 就可以取出放入盤子中。 倒入黑胡椒醬汁。 然後用水將義大利面煮熟， 放入盤子， 加入配料， 花菜、小番茄， 再加點番茄醬， 一盤美味的原味西冷牛排就做好了

注意事項

特別注意：因為西冷牛排外緣有一條白色的筋， 可以事先用刀挑斷， 以免煎的時候會卷起來。 牛肉含有豐富的蛋白質， 氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等 方面特別適宜。 寒冬食牛肉， 有暖胃作用， 為寒冬補益佳品