茄子洋蔥番茄的做法

茄子是我們家庭當中經常會吃的蔬菜， 茄子的營養非常豐富， 多吃茄子還能促進腸胃蠕動幫助人體消化。 茄子能夠搭配的食材種類也比較多， 茄子洋蔥番茄就是最家常的做法， 其中包含的營養成分比較多， 能夠促進人體營養的均衡。 那麼， 茄子洋蔥番茄的做法到底是什麼呢？

洋蔥番茄燜茄子

佐料

6個義大利小茄子(總共2磅)

2個中洋蔥， 縱向切成1 / 4英寸厚的楔形

1 / 4杯外加3湯匙特級初榨橄欖油

1個大番茄， 粗切碎， 加上1 1 / 2杯瀝幹切碎的番茄填充番茄

1 / 3杯切碎的新鮮扁葉歐芹

1 / 3杯切碎的新鮮羅勒

3湯匙新鮮檸檬汁

1湯匙加2茶匙糖

1茶匙鹽

1 / 3杯水

方法

1.預熱烤箱到400華氏度。

2.縱向切開茄子， 在十字準線圖案中劃1 / 2英寸深的肉， 形成1英寸的正方形， 不要切開皮膚， 將茄子分成兩半， 切成兩半， 放在一個大烤盤裡， 用鹽調味。

3.用3湯匙油將洋蔥放入一個大的不粘鍋中用中火煮， 不時攪拌， 直到變軟， 大約10分鐘， 從火中取出煎鍋， 加入番茄、歐芹、羅勒、檸檬汁、2茶匙糖和鹽攪拌。

4.將打頂的茄子分成兩半， 放在中間， 將水、剩餘的1 / 4杯油和剩餘的大湯匙糖攪拌在一起， 直到糖溶解， 然後加入烤盤， 用錫紙將鍋蓋緊， 放入烤箱中烘烤， 每15分鐘用蒸煮液塗抹茄子，

廚師筆記

燜茄子可以提前一天製作， 然後在冷藏、覆蓋之前完全冷卻。 上菜前， 將溫度升至室溫。